寺院里师傅的日常菜谱

白菜烩豆腐、粉条

1.白菜洗净，顺丝切成段。大豆腐切成块，粉条泡软。

2.用姜片儿、花椒炝锅，下入白菜翻炒。

3.加适量开水下入粉条。

4.加盐、酱油、姜粉调味。

5.粉条煮熟后，下豆腐再煮五分钟。

6.加点味精后出锅。

炝拌西兰花

1.西蓝花掰成小块儿，用盐水浸泡后洗净。

2.木耳清洗干净，撕成小块儿。

3.加盐、姜粉、味精、香油、花椒油拌匀。

素烧豌豆

1.豌豆摘去老皮，用开水焯一下。

2.用姜末儿炝锅，下入豌豆翻炒。

3.加盐、酱油少许、花椒面、胡椒粉炒匀。

红烧大豆腐

1.大豆腐切成片，裹上淀粉炸至两面儿发黄。

2.用酱油、盐、姜粉、花椒粉调成汁。

3.大豆腐下入锅中，浇上汁稍微翻炒最后勾欠撒味精。

清炒木耳

1.木耳摘洗干净撕成块，黄瓜切成片。

2.木耳下入锅中翻炒，加盐、姜粉提味。

3.最后下入黄瓜片快速翻炒几下，撒味精出锅。

西红柿烩豆腐

1.大豆腐切成方块儿，西红柿切成片。

2.西红柿下入锅中炒出汁，下入大豆腐翻炒。

3.加盐、花椒粉、胡椒粉调味。

4.最后勾芡，加点儿白糖提鲜。

辣椒烧土豆块

1.干辣椒切成段，土豆去皮切成块。

2.用花椒粒儿、姜片、干辣椒炝锅。

3.想入土豆翻炒，加盐、酱油、胡椒粉。

5.加开水炖十分钟。

6.大火收汁，撒味精炒匀出锅。

拌素什锦

1.腐竹泡发焯熟掰成小块儿，木耳洗干净焯熟撕成小块儿，花生煮熟，芹菜切成段放在一起。

2.加盐、味精、白糖、花椒油、香油、姜粉拌匀即可。

炝拌大头菜

1.大头菜洗净，掰成小块儿，用开水焯一下过凉。

2.加盐、姜粉，撒上辣椒油拌匀。

香菇烩西红柿

1.香菇洗净，掰成小块儿，用开水焯一下。西红柿切碎。

2.用姜片炝锅西红柿下入锅中翻炒出汁。

3.下入香菇翻炒加盐、胡椒粉、姜粉调味儿。

4.出锅前加点儿白糖，撒点味精。