旧词俗语（烹饪篇）

旧词

焯。把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来。

汆。读cuān。把食物放到沸水里煮。一种烹调方法，如“汆汤”、汆黄瓜片。

氽。读tǔn 。漂浮。上面是“人”，下面是“水”，合起来是人浮在水上。

籴。买进粮食。

粜。读tiào 。卖出粮食。

璺。读wen。瓷器经过剧烈磕碰坯体产生裂纹而又里外一致的称"璺"。璺是人为造成的，有璺的瓷器轻敲时音响不变，重敲时音哑有杂音，称为"重璺"。

畏友。明代名士苏竣(《鸡鸣偶记》)把朋友分为四类，曰:“道义相砥，过失相规，畏友也；缓急可共，死生可托，密友也；甘言如饴，游戏征逐，昵友也；和则相攘，患则相倾，贼友也。”

轶出。超出。

俗语

鸡叫头遍。

一棒子打翻一船人。

鼻子底下是嘴巴。

铁棍山药。对长得细细山药的叫法。

忙碌症。

陈水河整理于2022.3.20早上