大品牌很容易名不副实——餐饮大白话(34)

一、大品牌很容易名不副实。

因为顾客的期望值太高了，所以会产生落差。

二、门头比别人大一点。

把商标放大一倍是可行之道，因为大多数广告都缺乏品牌识别。——《一个广告人的自白》大卫.奥格威。

三、顾客来吃什么?

是充饥，解馋，还是过瘾?

不同人有不同对待。

四、梅西每天都练基本功。

我们的厨师，服务员，老板每天练基本功了吗？

再问一句，知道自己的基本功是什么吗？

五、不要只注意站姿，还要注意站位。

地点对了，能第一时间看到(听到)客人需求，最快反应，而且，不会推诿。

地点错了，甚至会妨碍客人。

六、活的久不一定就是活的好。

老字号并不需要保护，因为市场会决定他的生死。

七、对菜品，对服务自我感觉不错。

原因是你只听进去自己喜欢的东西。所以，认为客人反响不错。