思维导图识记单词－料理加工
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最近和日本友人聊天，话题从喜欢吃什么美食开始，一直聊到各种料理的制作，加工方法等等，内容丰富趣事多多。日语中关于料理制作加工的词汇很多，下面整理一些常用单词供学日语伙伴们参考。下次聊中日美食话题时你的词库里有没有多些内容呢～
第一组
動詞（どうし）◎动词
揚げる（あげる）◎（油）炸
湯掻く（ゆがく）②（用开水）烫
炊く（たく）◎煮，烧饭。
ご飯を炊く/做饭，烧饭
混ぜ合わせる（まぜあわせる）⑤混合，搅合，调合
和える（あえる）②拌，调制
切り分ける（きりわける）④切后分开，切开
取り除く（とりのぞく）④⑤除掉，去掉
焼く（やく）◎烧，烙，烤
絞る（しぼる）②炸，拧，挤，绞
巻く（まく）◎卷、卷上、缠缠绕
塗る（ぬる）◎涂，抹，擦
加熱（かねつ）する◎加热
炒める（いためる）③炒，煎，爆
調える（ととのえる）③④备齐，准备好（＝用意する）
味を調える(あじをととのえる)调口味
蒸す（むす）③蒸
第二组
名詞（めいし）◎名词
燻製（くんせい）◎熏制
燻製にする。熏制加工
塩漬け（しおづけ）盐腌
酢漬け（すづけ）醋渍，醋腌
醤油漬け（しょうゆづけ）酱油渍，酱油腌制
诗一绘制
第三组
材料の形（ざいりょうのかたち）材料形状
塊（かたまり）◎块儿
棒状（ぼうじょう）◎棒状
丸型（まるがた）◎圆形
三角形（さんかくけい）③三角形
星型（ほしがた）◎星形
第四组
作り方（つくりかた）◎④作法
切り方（きりかた）◎③切法
斜め（ななめ）②倾斜
斜めに切る。斜切
乱切り（らんぎり）◎乱切，乱剁
削ぎ切り（そぎぎり）◎切薄片
輪切り（わぎり）◎③切成圆片
短冊きり（たんざくぎり）③④长条，长方形
細切り（ほそぎり）③切细
千切り（せんぎり）◎④切成细丝
微塵きり（みじんぎり）◎切成末
薄切り（うすぎり）③切薄
茹で方（ゆでかた）焯法
煮方（にかた）②炖法，熬法
煮る（にる）◎煮，炖，熬，焖，煨
カレー◎咖喱
カレーを煮る。炖咖喱
煮込む（にこむ）②炖，熬；煮熟，煮透
茹でる（ゆでる②煮，烫，焯
野菜（やさい）②蔬菜
野菜をゆでる。焯菜
卵（たまご）鸡蛋
卵（たまご）をゆでる。煮鸡蛋
塩ゆで（しおゆで）◎盐水焯
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