《雅舍谈吃》读后有感

      历经“新冠肺炎疫情”的反复和与某老阿姨的分离等等大小世事的跌宕起伏，近日终于读完了这本梁实秋先生写的散文集。

            《浣溪沙·淡荡春光寒食天》

宋代：李清照

淡荡春光寒食天，玉炉沉水袅残烟。梦回山枕隐花钿。

海燕未来人斗草，江梅已过柳生绵。黄昏疏雨湿秋千。

                        《寒食》

唐代：孟云卿

二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。

贫居往往无烟火，不独明朝为子推。

              《于潜僧绿筠轩》

宋代：苏东坡

可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。

                          《淮上渔者》

唐代：郑谷

              白头波上白头翁

              家逐船移浦浦风。

              一尺鲈鱼新钓得，

              儿孙吹火荻花中。

        也许是衣食住行中的“食”，古往今来一直都是人类赖以生存的必要条件之一，也是多少文人墨客们一个时常表现的主题，自然，自己对“吃食”也就异常地关注。因为每个人活着，都会有吃的机会，可如何吃好，吃的健康，以及古往今来，这当中所蕴含的深厚吃文化，知道的人却是凤毛麟角。

      通过梁先生的《雅舍谈吃》，对近一个世纪散布在中国各地的“吃文化”的发展脉络有了一个大体的认识和了解。

      作者从日常所见的简单低档食材如菠菜、茄子等开始写起，然后逐级深入，介绍了百姓不曾听说的海参、鱼翅、糟蒸鸭肝，再到高档酒楼、饭庄里的招牌菜（如拌鸭掌、佛跳墙或瓦罐鱼），到街头巷尾里的美味小吃（如汤包、煎馄饨和核桃腰等，其中有许多已近失传），它都一一涵盖，一网打尽。

      与此同时，在尽享文字美食的过程中，梁先生也将中外饮食文化做了一个简单的概括。比如“吃在美国”、“由熊掌说起”、“记日本之饮食店”等篇幅。每一篇文字都尽显出作者对生活的无比热爱；渗透出对家乡故里的浓浓乡愁。

        疲惫不堪时读上几篇书里的文字着实让自己轻松惬意了许多，同时，也对自己厨艺的提高大有裨益。