作为创业新手的你，如何打开早餐市场

提起餐饮市场，人们关注的都是“大菜”，认为中餐晚餐的市场更大。其实，随着人们生活质量及需求的提高，早餐、夜宵等市场也在逐步扩大，尤其是早餐，消费群体大、利润较高、见效也快，最主要的是流动性好，投入的成本也会相对较小，可是这样的好事也不是白来的，做好早餐市场还是需要下功夫的，尤其是作为创业新手，如何打开早餐市场是很重要的命题。

选址定位

做早餐，在哪里卖很重要！早餐时刻，交通繁忙，人们都是行色匆匆，很少有人在店里吃早餐，除非时间富裕。所以，早餐流动经营是最为划算，成本小，流动性高，很适合早晨出行的人们，所以，根据这一特点我们可以选择在哪里卖早餐。

比如公司附近、学校门口、公交站、火车站等交通站点。公交车站，等公交的时候时间宽松，有买早餐的时间，都会在哪里卖点打包，或者在车上吃，或者是拿到公司去。如果你的早餐卫生，味道好，生意一定会不错。

挖掘消费潜力

除了行色匆匆的上班族、出行的人，还要挖掘更多潜在的消费市场。比如，小区周边、社区周边的居民。一般城市中的人，比如一些老年人、家庭主妇，由于早餐不会吃太多，家里也不经常做。

所以，他们都会去外面买，而且他们都是固定客源，所以小区周边的潜在市场是很大的，一般以固定为主，做的早餐项目也以经济实惠、营养、简单搭配为主。

保证质量口味

早餐市场大有可为，但是也经常看到失败的例子，其实这也是有原因的，早餐虽然是小生意，但在食品问题严峻的情况下，人们对它的要求也是很高的，尤其是卫生，而且，大家都知道早餐要吃好，所以，对于早餐质量也一定不能松懈。

早餐产品不用很多，流动经营一个两个就可以，开店的话可以根据店的大小来规定早餐品种的多少，但是做早餐卫生和口味要重视，这样才能留得住老客户，也能吸引来新客户，最好是自己掌握手艺，尤其是核心技术。