吃不吃有机蔬菜，看完了再决定

随着人们生活质量的不断提高和健康意识的增强，消费者对无污染有机蔬菜的需求也不断增长，新鲜的有机蔬菜开始逐渐走上人们的餐桌。但是“好贵啊！”是很多消费者看到有机食品标价时的第一反应。之所以有这样的反应，是因为他们从外表上看不出有机食品有哪些出彩的地方，不仅如此，吃过有机食品的消费者也不一定能够尝出其中的差别。

今天，小编就跟您好好聊聊“有机蔬菜”

什么是有机蔬菜

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

有机食品价格有多高？

根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。

在中国，有机食品价格比较高，很多消费者抱怨价格高的离谱。但在欧美市场上大部分有机食品的销售价格一般高出同类普通食品销售价的50%左右。

在美国，有机食品价格普遍高于非有机食品，这个差价随产品种类不同而不同，有机与非有机之间的差价不超过30%。在欧洲，德国是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，有机食品价格比普通食品高出20%～75%。

有机蔬菜凭什么这么贵？

1.对环境的要求高

有机食品种植的土地要求三年的转换期，期间不能使用农药、化肥等违禁物质。想要寻找到在未经污染的条件下生产出来的产品似乎很难，因为有机食品是不可能大面积生产的，有机食品是要按照国家标准进行产地认证、大气认证、环境认证，在达到一定标准的情况下按规范来生产的，而且这些标准也比较严格。

2.生产成本高

有机产品生产规模较小，人力投资大，风险成本高。在加工、储存、运输各个环节的要求都比普通食品高很多，因此有机产品售价自然比较贵。但是，常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，如果将环境成本反映在价格上，常规农产品和有机农产品的价格会相若。

挑选有机蔬菜的误区

误区一

有机蔬菜就是大小整齐划一、外表光鲜靓丽、没有虫眼的蔬菜

由于大家习惯了市场上那些外表光鲜、亮泽的蔬菜，而有机蔬菜价格更高，所以外表和品相就应该更好，其实这是由于大家对食物分类不清造成的。

根据国家标准，蔬菜按其安全、健康程度从低到高依次分为“普通蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”和“有机蔬菜”，而有机属于最高级别，在种植过程中不使用农药、化肥、激素和转基因种子，采用高温闷棚、防虫网、粘虫板等物理方式防治病虫害，不能进行人工干预，完全自然生长，所以往往产量偏低且外观难看，跟商超和农贸市场内那些溜光水滑的普通蔬菜相比，像丑小鸭一样。用过激素的，会长得大大的；用过农药的，叶子上一个虫眼也没有……然而，这些光鲜外表的背后却往往藏着“杀机”。

误区二

有机蔬菜就是更好吃、营养更丰富的蔬菜

既然是按照有机种植的，那就应该味道更好、更有营养？也不一定。由于有机蔬菜不能用农药，所以种植时，通常有机农场会选些自身抗病能力强、虫子不喜欢的自然培育品种，而这些品种外观、口感也会和非有机蔬菜有差别。其次，即便是同一个口感较好的品种，由于受季节、气候和地域影响，口感也会有很大差异。举个例子，种在长春和北京的同品种西红柿，因光照、土壤和水质不同，口感自然不一样。不过相比普通蔬菜，有机蔬菜的微量元素结构更合理，更利于人体吸收；营养相对均衡，吃在嘴里给人感觉自然清新，就是更有菜味。

误区三

有机蔬菜就是完全无任何污染的食品

不少人认为，不含任何化学残留的物质、绝对无污染的食品就是有机食品，但在当下的社会，自然界中不存在绝对不含任何污染物质的食品。只不过，有机食品中污染物质的含量要比普通食品低出很多，从专业角度看，有机种植的产品品质也是有所保障的。但也不要过分强调有机食品必须完全无任何污染。

误区四

有机蔬菜洗洗就能吃

有机蔬菜是不是很干净，可以随便洗一洗呢？这种想法是错误的，有机蔬菜虽然是在不添加农药、生长剂的环境下种植的，但是仍要注意虫卵和寄生虫的问题，还是要仔细清洗。所以小编建议，最好使用保食安专业食品净化机净化过后再食用，只需要几分钟，可以去除附着在蔬菜上的污染物，食用会更安全更放心。

吃有机蔬菜的好处

有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康：

1、安全

有机蔬菜没有有毒农药残留物的危害，从基地到生产，从加工到上市，都需要经过非常严格的要求，因此经过有机认证的食品不会带有任何常规食品会出现的安全问题。

2、营养

有机蔬菜含有的维生素C以及铁、镁、钙等微量元素比一般蔬菜的含量高，而重金属以及致癌的硝酸盐的含量则较低。

3、健康

有机蔬菜的类黄酮含量比一般蔬菜高，类黄酮是人体所需的天然营养素，人体没办法自身合成，必需在摄入的食物中获取。类黄酮对于降血脂、降血压、防止血栓形成、防治心血管疾病、改善血液循环、增强免疫力等有良好的作用，还能够有效预防癌症、心脏病和与年龄有关的其他疾病。

4、味美

有机蔬菜由于是自然生长，因此保持了食物的天然成份，吃起来鲜美爽口，更能够明显地品味到食物本身的自然和鲜美。

有机蔬菜这么贵，值不值得买？

在目前的食品安全等级中，有机食品是最高级别的食品，高于绿色食品和无公害食品。在目前食品安全问题频发的形势下，很多消费者选择有机食品的第一理由就是安全。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。另一方面减少了生病的机率，变相地省去了医药费用和给身体带来的伤害等。从个人角度来说，它是对健康的一种长期投资；从环保角度看，它不知不觉对我们周围的环境做了很大的贡献。

如果从安全、营养、健康方面综合考虑，普通蔬菜确实低于有机蔬菜。但价格亲民的普通蔬菜还是消费者最常食用的食材，小编建议可以用保食安专业食品净化机对普通蔬菜进行净化，它可以有效去除蔬菜上残留的农药、病菌等污染物，消费者吃到的同样是最安全和最放心的蔬菜。所以，到底选择哪个方式保障饮食的安全，就由消费者自己来决定吧。