准备食材

• 包菜切成两半，切下中间白色的硬梆

  
  去除硬梆
• 将包菜叶撕成小块，硬白梆部分可单独留下，做成爽口泡菜
• 准备大蒜几瓣切成小片备用
• 准备干辣椒一个用剪刀剪碎备用
• 准备几棵青花椒备用
• 准备配料碗：盐，糖，鸡精，香醋，生抽

爆炒

• 锅中多加点油，开大火烧到7成热
• 将配料一起下锅
• 下入包菜爆炒
• 下入配料碗从锅边淋入
• 配料炒匀即可出锅装盘（切记此道菜要爆炒，缩短时间）