黑木耳炒莲藕丝

      莲藕在我们这边不叫莲藕，大家俗称莲根。听说这还有一段故事，莲藕一节节的连在一起，如果从中间掰断之后，会拉丝，当年大槐树移民的时候，为了让大家时时记住自己的根，用“藕断丝连”，寓意迁出去的亲人们根一直连在一起。

      而且这边的莲藕和其他地方的莲藕不同，质地细嫩，香脆可口，营养丰富，酥脆无渣，味甘多液，折断可拉丝且有独特清香味。而且好像比其他地方的莲藕多一个眼。

      下午出去购菜，买了胡萝卜，白菜，莲藕，店主说，你吃的都是好东西，都是带土的，一看，确实是，冬天的主菜除了这三样，还有白萝卜和土豆。

      晚上打算炒个莲藕丝，配点黑木耳，黑白双煞，哈哈哈。

      以前不会切丝，后来才知道，莲藕要切丝，需要竖着切片，不能横着切，竖着切丝长，也好切。

      黑木耳用清水洗净，热水泡开，我把泡开的黑木耳也切成了丝状，这样好看，也方便夹。

    热锅放油，油热放葱花爆香，然后放入莲藕丝和黑木耳丝，对了莲藕切好需要泡到冷水中，这样不会变黑。

      炒止断生放入生抽和盐就可以出锅了，脆生生的，还带着一丝的甜味，很香很好吃。

    今天又是光盘的一天。