阿勒泰的奶茶

#阿勒泰地区#哈萨克奶茶

      阿勒泰的老百姓都会煮奶茶。哈萨克牧民家奶茶特别浓香，咸的。今天我也试了一把，街口买了两公斤新鲜挤出来的牛奶。倒入炒菜的大锅里。第一次尝试，装备并不齐全。[笑cry][笑cry]，中火十分钟后，大火让牛奶烧开滚起来，一会，慢慢一层薄薄的奶皮子起来了，调小火，用勺子轻轻掠起，放在早早准备大圆碗里。再大火煮滚，再调小火起奶皮子……

      奶皮子是哈萨克阿勒泰地区#阿勒泰的老百姓都会煮奶茶，哈萨克奶茶特别浓香，咸的。今天我也试了一把，街口买了两公斤新鲜挤出来的牛奶。倒入炒菜的大锅里。第一次尝试，装备并不齐全。[笑cry][笑cry]，中火十分钟后，牛奶烧开了，慢慢一层薄薄的奶皮子起来了。

      奶皮子是哈萨克奶茶的重点。一般去哈萨克老乡家做客，她们都会热情的邀请客人在家里最漂亮的那间房子里坐，房子里会有一个类似东北炕一样的木质的大通铺，一张长方形桌子摆在大通铺前，桌子铺上精致漂亮的桌布，上面放着各种自制的哈萨克点心，果酱，牛油，干果。客人们围着桌子坐在大通铺上，镶着金边，花纹讲究的大大茶碗就摆上了。这时候女主人开始带着藏不住的热情和满面羞涩的笑开始给大家到茶。热气腾腾的黑砖茶，顺着壶口出来，金黄剔透。到上大半碗茶，在加上几勺奶皮子，浓香的奶茶就好了。根据自己的口味，我通常还会加上一勺子黄油。

        这个时候，我的茶烧好了，金黄剔透，放了一勺咸盐。奶皮子也满满一大碗了，浓香润滑。我今天喝上了自己煮的奶茶。