猪肉炖菜

        东北人喜爱吃炖菜，尤其是在冬天。儿时的炖菜，至今还是记忆中的一道尚品美食。炖菜离不开猪肉，不养猪也不杀猪，就要到市场上去买。今年的大中国，从关东到关西，从黑土地到黄土地，大江南北，城市乡村，猪和猪肉都甚是贵。尽管如此，隔上三天五日的也要吃上一次酸菜炖猪肉血旺或五花肉炖酸菜，那种猪肉、猪血旺、猪肝、猪大肠、猪肚、白豆腐、酸菜、粉条一起炖的大炖菜几乎是难能一见的奢侈品了。