学茶文化，知茶礼仪

中国被称作礼仪之邦，待客茶道中自然也蕴含着许多中国文化。学文化，知礼仪，是每个喝茶人都应该做的功课。无论是主人还是客人，都应知道以下的茶礼仪细节，这样才能营造更好的品饮氛围，尤其是招待客人，注意这些细节，才能展示主人的风采。

1

茶席布置

简单洁净，不使用的器具尽量在桌面以外。花器等装饰品，应符合主题，颜色、材质应尽量与主要茶具、茶席融为一体，避免喧宾夺主。

2

茶具清洁

所有茶具都必须是干净的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的；但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。

3

避免接触

他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫触及杯口。如果有条件，在奉茶时尽量使用茶托。

4

选茶、赏茶

主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5

取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或盖碗中，应使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓。

6

逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。若为左手则为顺时针。

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顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道杯为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作。当然，如习惯左手持壶，则可逆时针。

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分茶

分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

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茶满欺客

斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

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最后为自己添茶

习惯上，最右方的茶是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。

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续茶

客人喝完杯中茶，并且到了尾头，应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。

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安排座位

为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。因为斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变得无序。

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续水

如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时，可以在需要续水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。

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放置茶壶

放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。

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擦拭茶壶

有的茶人，十分爱惜自己壶，在冲泡中，难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，但这些多余的动作，已经影响到了客人品茶注意力。同样道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。