啥也不说,先上图,馋着您咧ʕ •ᴥ•ʔ

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      制作麻花并不复杂,属于家常菜,一共可分为五步.

    一.将和好的面团擀成圆饼状.

  PS：

 ①面粉要及时抹撒,防止粘住面板.

 ②面饼厚度不宜太厚也不宜太薄.

      二.将面饼切条切块

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          三.面块相叠留缝.

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    PS：

①相叠的两片面块要大小相似且形状规矩

②切口不宜过大！

          四.关键——折麻花.

①将其中一个面块向中间对折

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②将对折后的面块的一边插入另一面块缝隙中.

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③将未对折面块的一端插入对折面块的另一边.(可以自由发挥,让两个面块盘成麻花状)

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        五.下锅炸至金黄色.

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PS：① 油一定要提前准备,消耗较多(尤其对于新手而言.)

  ②油炸过程中要不断翻弄

  ③对于折麻花过程中的问题麻花,要反复炸,防止没熟透

Special.

  ①在和面的过程中,大家可以根据自己口味加白糖或盐.

   ②可以改变麻花形状,尝试1层和3层面块折成麻花(适当调整油炸时间)

   ③折麻花过程中不要太慢,面会变硬有裂纹.(若出现,可通过不断揉面的方式缓解)

对于我而言,麻花纪是我在外婆家关于忙年的一个回忆.平日学业繁忙,亏欠老人的陪伴太多.在这个过程中,听老人讲过去的故事,有了更多的血脉之间的交流和年味.  

将这个做法分享给大家,用小小的麻花为你的新年平添几分年味叭( •̀∀•́ )

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