轻断食——一种流行的健康饮食方式

《轻断食》这本书待在我的kindle图书库里面已半年，我一直都没有看。今天拿起来翻阅，发现这是一本讲饮食健康的书，内容简单，读得也非常轻松。

轻断食，顾名思义就是轻微地断食。断食就是不吃东西。现在比较流行的辟谷，应该属于断食的一种，在现代也非常流行。

《轻断食》认为，想改造身体威力最大的方式莫过于断食。而我感觉是运动。生命在于运动。通过断食让身体健康，只是追求健康的其中一种方式。运动也是生命不可或缺的一部分。

在这本书中，作者认为，轻断食对健康有益。

首先，如果你在一星期中选 2天摄取 5 0 0大卡或 6 0 0大卡 ，其他 5天的饮食不要严重过量 ，便能稳定减轻体重 。研究员对此的解释是进食的时候 ，胰岛素浓度会提高 ，身体便处于囤积脂肪的模式 。只要禁食几小时 ，身体便能关闭囤脂模式 ，启动燃脂机制 。所以你就能轻松减重。

第二，轻断食可以改善情绪 ，保护大脑 ，避免记忆力下降及认知能力变差 。断食能刺激大脑中海马体的生长，而海马体是维持正常学习及记忆的关键大脑区域 。

第三，轻断食，能改善情绪。根据马克 ·马特森的研究 ，大家觉得间歇式断食比较容易做到 ，一大原因是间歇式断食对 B D N F （大脑衍生神经滋养因子 ）的影响 。 B D N F似乎不仅能保护大脑抵御老化造成的心智衰退 ，而且能够改善你的情绪 。一周断食两天只要持续几周 ， B D N F浓度便会开始上升 ，抑制焦虑感 ，改善情绪 。

第四，轻断食也能控制糖尿病 ，降低血糖。避免糖尿病的一个方法是多运动 ，避免食用会导致血糖激增 、胰岛素浓度变高的食物 。轻断食就能控制血糖。

第五，轻断食也能避免癌症。在一份 2 0 0 8年发表的研究报告中 ，瓦尔特跟同事揭示了断食能“保护正常细胞对抗高剂量的化学疗法 ，但癌细胞则不受保护”。之后的另一份研究报告 ，则显示断食提高了多种癌症的化疗成效 。

轻断食对健康有益，那么如何合理地轻断食呢？

作者认为长期有效执行的做法是每星期挑出不连续的 2天断食 ，在断食日摄取 600大卡 ，分为早餐和晚餐 。这种断食模式称为轻断食 ，也被形象地称为 5 : 2减肥法 。这样轻断食既能带来优异的健康效果，同时做法的要求也最宽松 。

在进食的时候，作者建议小口进食 ，慢慢咀嚼，专心地用餐 。为什么在用餐的时候看杂志 ？干吗要边吃边刷微博，看电视呢？既然一天只能吃 500大卡 ，好好关注这些食物下肚的滋味才是合理的做法。

作者提供了简单易行的轻断食饮食计划，也提供了丰富全面的食品热量表。如果有兴趣的话都可以参照计划和量表进行轻断食。

阅读和学习最重要的是转化成行动，阅读《轻断食》让我了解了一种新的健康饮食观念和流行做法。何时尝试一次？或许某一天，我会尝试，就在不久。

愿您有健康的生活和良好的饮食方式！

潘昱

20170615

轻断食——一种流行的健康饮食方式