儿时的年味|有些味道，至此只能怀念
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01
“好吃不过饺子”，这句俗语对于生长在北方的我再熟悉不过了。北方人，不论贫富，都喜欢以饺子为美食，尤其是过年的时候，家家户户必不可少。
于我而言，过年的饺子，不只是一种食物，更是一种无可替代的温暖与情怀，让我回味至今。
小时候，家庭贫困，只有逢年过节才能吃上一顿饺子。过年前一天，天刚蒙蒙亮，母亲就催促我们起床了。全家齐上阵，我择菜，母亲洗菜切菜，父亲剁馅和面。一棵大白菜，一斤猪肉，几颗大葱，剁碎，加入佐料，滴入香油，拌匀……香味远远迎面而来，还未入口，心已酥了。
接着是包饺子，我擀皮，他们包捏。擀得太快，厚薄不均匀。擀得慢了，又供不应求。忙得七手八脚，乱成一团。
最后的煮，也是一道技术活。锅里下饺子的数量，火候的大小，搅动的幅度，煮沸的时长，都有一定的影响。一不小心就粘锅了，破皮了，饺子的口感也会大大降低。
一道道繁琐的工序下来，往往要花费小半日时光才能品尝到口中，然而亦趣在其中，每个人都乐此不疲。
大年三十的晚上，母亲会在饺子中包上一枚洗干净的硬币。告诉我们说，谁要是吃到这枚硬币，新的一年一定会有福气。
我和弟弟傻傻地信以为真，总会有意无意地用筷子扒拉扒拉，看看哪个像是包了硬币的。有时候为了吃到这枚硬币，顶着已经发胀的肚子，硬是要多吃一碗。
平时，父亲母亲终日忙着在田里劳作，几乎没有休息的时间。只有过年这几天，是难得清闲的时光。我和弟弟也放了寒假，一家四口，围坐一起，有一搭没一搭地聊着天，言笑晏晏。
外面鞭炮声阵阵，里面饺子雾气袅袅腾升，温馨的气氛荡漾在小小的房间内，真是一段其乐融融的好时光。
每每此时，总希望年可以过得慢一点，慢一点，再慢一点……最好时光可以就此定格下来。
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02
后来，父母一起去了上海工作，我和弟弟被送到了外婆家照看。过年时，与父母一年一次的短暂相聚，成了心底最深的期盼。
时间分分秒秒划过，我用思念丈量着时间的长度，计算着父母的归期。或许知道，短暂的重逢过后，是更长久的离别。过年团聚的这段时光，就显得就更加弥足珍贵。
于那时的我来说，过年最快乐的事情，不是穿新衣，不是有压岁钱，而是一家人团团圆圆在一起，吃上一顿热气腾腾的饺子。简单的小美好里，蕴藏着大大的幸福。
一家四口，白菜猪肉馅的饺子，雾火缭绕的烟火气……我迷恋着这样的温暖，虽只有短短几天，却也异常欣慰和满足。
或许，当一种食物被人倾注了一定的感情色彩时，它不再是一种简单的吃食，而是承载思念与牵挂的精神寄托，亦是心灵深处的慰藉。
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03
时光飞逝，转眼我和弟弟都毕业了，也来到了上海。虽说一家人都在一个城市工作，却很少有空闲相聚的时刻。彼此距离较远，亦或这个很忙，那个也要加班，甚至过年几天，也不能免俗。
然而，但凡有丁点时间，父亲和母亲还是会抽空自己包些饺子，放到冰箱的冷藏室里，满心欢喜地等着我和弟弟有空了才拿出来吃。母亲总说：“外面买的饺子那哪能吃啊，终归是自己包的才好吃。我等着你们姐弟俩来吃。”
从前慢，一家人，一顿饺子可以吃上一天。现在快，水饺是速冻的，米饭是自热的。人们的生活越来越好，饺子再也不是逢年过节才能吃到的山珍海味。这些年，各种各样的饺子馆应运而生，超市里的速冻水饺更是花样翻新，虾仁三鲜、荠菜豆干、羊肉白菜、香菇玉米……
这些年，断断续续地也吃到过很多种类的饺子。但我始终觉得，儿时记忆中的饺子，才是最美味的。它象征着团聚，承载着青春与回忆，始终是一种无可替代的存在。
04
许亿的《旧时光的味道》里说：“当我们逐渐长大，当我们在外漂泊，最念念不忘的便是故乡的美食和小时候的味道。时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。”
或许，每个人的骨子里，都有一种故乡美食的味道。在每一个午夜梦回，不断悄然滋长，爬满你的心墙，唤起你对故乡的依恋和缱绻。
如今，我已远嫁他乡，已经很少回自己家乡过年了。爱人的家乡，过年没有吃饺子的习俗。心底那些心心念念的情结，也同过年时放的烟花一起，被埋藏在那些旧时光里。
儿时的年味，远了，淡了，散了。但那些魂牵梦萦的味道，时常在凡俗的生活泛起涟漪，永不磨灭。
#羽西X简书 红蕴新生#
