心急吃得了热豆腐

心急吃得了热豆腐

        前几天看到一个词叫做“镬气”，说白了，就是吃饭的时候那围着锅吃得满头汗的热乎劲。还记得在初级班上课的时候，我们就学过一个词“趁热吃”，不会韩语的我用各种办法去解释，学生还是相当的迷茫，为什么要趁热吃？趁热怎么吃？

        韩国在众多的冷食冷面中还是有不少热汤的，其中最需要趁热吃的就是豆腐汤，中国人常说心急吃不了热豆腐，但是为了趁热吃豆腐汤，我经常被烫得呲牙咧嘴，但是即使这样每次吃豆腐汤我还是要趁热吃，没有那层热乎劲的豆腐汤仿佛失去了灵魂。

        韩国人说吃在全罗南道（有待考证），我既然有幸在全南地区工作，那便绝不能放过这里任何一种料理。豆腐汤是老师们课后觅食的首选，它距离孔院不远，步行约五分钟，但是你要走快点，因为他们家生意太好，去晚了，鞋都没地方搁。

        韩国人喜欢脱鞋盘腿席地而坐，我刚来韩国的时候相当不习惯，腿经常是左右切换，或伸或屈，无处安放，每当这时我就感慨，腿到用时方恨长啊。但是现在我已经完全习惯了这种坐姿，甚至有时会主动抛弃座椅而选择席地就坐。

        坐好后姨母会给你端来餐前小菜和湿巾小碗，韩国人吃饭多数喜欢用剪子，烤肉的时候剪肉，吃面的时候剪面，而吃小菜的时候也是用它来剪泡菜。其实我并不很喜欢这种辅助工具，它可以出现在厨房，但是出现在餐桌上，仿佛剪断了我和食物的牵绊。

        在千呼万唤中豆腐汤终于美人出浴，石锅端上来的时候还在咕嘟咕嘟冒泡，底下白色的豆腐仿佛刚出浴的美人，上面飘着一层辣椒是美人脸上的嫣红，娇羞却不做作，汤面上再点缀一点葱花，红白绿交相掩映，似乎是美人在诉说着一个花前月下的浪漫故事，让人食欲大增。如果你以为美人只是靠色相取悦众人那就大错特错了，如果你再用小勺轻轻地搅拌一下，藏在豆腐中的牛肉片就浮出水面，牛肉和豆腐充分的混合再配上小菜里的鱼饼，嗯，完美。

心急吃得了热豆腐

        关于“汤”怎么吃一直是我教学中的一个大问题。刚来韩国的时候我告诉学生，饭搭配的动词是“吃”而汤搭配的动词是“喝”，所以中国人不说吃汤，都说喝汤。“老师，那参鸡汤也是喝？”喝参鸡汤，嗯，说得通！“那土豆汤呢？”土豆汤名为土豆汤实则为炖排骨，而且在吃的过程中吃的是排骨，喝汤已经退居二位了。在经过一系列的问题轰炸后，最终我败下阵来，汤具体是吃还是喝，要具体问题具体分析，在中国更多的是“喝汤”，品得是汤汁的美味；在韩国更多的是“吃汤”，因为你要尝的是汤内的种种乾坤。

        抛开烦人的动词，我们只说菜肴。它家除了豆腐鲜嫩可口，最大的特色是米。韩国的米和中国东北大米一样，粒粒饱满，香味十足。豆腐汤家的米也是用石锅做的，端上来的时候食客要先将米饭放入小碗中，然后再在石锅里倒入热水，你会看到一层幸福的白色泡沫，过几分钟后用勺子轻轻搅动，石锅壁上的锅巴在你搅动的过程中会自动脱落，石锅的保温性加上热水的作用，韩国人喜欢的锅巴粥就大功告成了。所以在这一顿饭中，你既可以吃豆腐汤又可以喝锅巴粥，从开始的饱腹到中间满足味蕾再到最后的助消化，一顿饭完美的都解决了。

        偶然间我们发现了隔壁桌还叫了一屉包子，我们几个人瞬间不淡定了，远离祖国的怀抱已经一年之久，更是难得一见包子倩影。几个人的眼睛也不再四处看有没有帅哥了，而是齐刷刷的定在了包子上。“要不…我们也…要一屉？”

        端上来的包子那是相当袖珍，用专业设备咔咔一拍，小包子瞬间高大上。同事一边欣赏一边说，“这小包子不白呀！”“没事，这说明没有漂白粉…”

心急吃得了热豆腐

        汤也喝了，包子也吃了，我们几个人热得不停的出汗。我想在寒冷的冬日，一群好友围着桌子吃着热热呼呼的美食，才能抚平我们内心的那点想家的小情绪❤