抱罗粉

海南省以大米为主食，各类米粉类小吃非常盛行，抱罗粉就是其中一道有代表性的米粉类小吃，因其最早盛起于文昌市抱罗镇，故而得名抱罗粉。

抱罗粉比其他海南粉略粗，粉身洁白呈半透明状，柔软而有韧性，入口滑爽且富有嚼劲。传统做法有两种：一是干拌，取适量已经烫熟凉却的米粉放入碗中，再逐一加入炒笋丝、炒酸菜、炒猪肉丝、特制牛肉干、炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），浇适量蒜香熟油，撒上葱花、香菜等，搅拌即食。另一种是汤粉，在碗里如上所述逐一放入米粉和配料，再浇上适量由牛骨、猪骨等熬制的滚烫的靓汤，撒少量胡椒粉。喜食辣者，可依个人口味，加入适量油辣椒或海南特制的黄灯笼辣酱，味道尤佳。

抱罗粉味道鲜香中带酸辣，佐料丰富而耐咀嚼，粉身柔软滑爽，汤热味鲜，食之上瘾。据典籍记载，自明代起抱罗粉就已经是抱罗镇闻名四乡的美食了，几百年来长盛不衰，自是名不虚传。