读书笔记《舌尖上的历史》第四部分

#打卡#2020年8月30日，《舌尖上的历史》第四部分

一战争原料。

公元前四世纪，马其顿国王的儿子亚历山大，精通军需补给机制，这个领域在今天被称为后勤学。使他能发动历史上最长也最成功的军事行动之一，征服了从希腊到喜马拉雅的一大片土地。

    要将大批粮食运到征战中的军队中，在古代最佳的方式是通过船运。在古代，还有通过焦土政策，移除预或销毁入侵军队行程中的所有粮食，这也是一种将食物运用到防疫上的方式。

1775年的美国独立战争，英国人在战争中短缺粮食，使他无法再取得优势时乘胜追击，而美国人也因粮食的供应而苦恼，但天时地利人和。这也是导致英国战败美国独立的主要原因。

  1795年的拿破仑，作战精锐使用极简的方式规划后勤，他们用分散觅食集中作战的方式，使他的军队在必要时能挣脱传统的补给制度，具有无可匹敌的速度和机动性。但成也萧何，败也萧何。拿破仑自诩的军队靠他的胃前进，也促成了他最大的挫败。45万法军在1812年6月进入俄国，带着足以维持24天的物资，但在进入莫斯科后发现，大火已经摧毁了3/4的城市和大量的粮仓，撤离的居民还摧毁了所有的消防设备。拿波仑对军事后勤的掌控，曾经帮助他成为欧洲大部分统治者，但俄罗斯却辜负了他。标志着他衰落的起点。

19世纪有两项发明改变了军队的后勤体制，罐装食品是其中之一。1804年一位法国厨师阿佩尔，将保存的食物装入瓶子，然后将容器的开口封上，再将封存的食物放在双层蒸锅的沸水中，适当时取出。因为造成食物腐烂，分解的主要原因是微生物，而微生物可以通过加热的方式杀死！3个月后，唐晶公司又将食物储存使用镀锡的铁质盒子，即出现了现在所称的罐头。

改变后勤体制的第二项就是机械化运输军队，只要不偏离铁路太远，就很容易能得到再补济。士兵只需携带几天的粮食，支撑他们度过两次火车运送之间的间隔即可。第一次世界大战期间，新旧两种后勤系统大部分时间是并存的，前线需要的火药和粮食有火车运送，但是铁路末梢到前线最后几公里还是只能用马车来运送物资。

二、绿色革命。

对于人类来说。这场新革命如半世纪前的工业革命一样，具有重要的意义。高产量的矮性小麦与水稻品种是引发绿色革命的催化剂，那么化学肥料便是驱动他向前冲的燃料。

1918年，哈博获诺贝尔化奖，以肯定他在氨合成以及在农业上的应用的开创性。因为运用了哈伯法而制作的肥料，在接下来的数十年造成很大的影响。具有讽刺意味的是这个促使粮食供应与世界人口大幅扩充的人，也是化学战争的鼻祖之一。战争期间，他既专注于提高氨的产量。也将注意力转向研发化学武器。