中国人的年味-家的味道

    家常的菜最抚人心，并不是每天大家都能吃上大鱼大肉，家常菜才是人间烟火，每逢佳节倍思亲，思念还包含家乡的味道。

    除夕讲究的一家人团圆，吃的东西往往就不那么重要了，毕竟很多时候心情很重要。

生活原本就不是一番风顺的，起起落落的时候都会想到回家。

    鱼是除夕的主角之一，年年有鱼说的就是一家人团聚一起聊聊天，鱼比较讲究是需要全鱼最好。

    小时候做的鱼都是红烧做法，一条鱼先下锅两面炸成金黄色，放点料酒去腥味，加上酱油调色，辣椒和葱花点缀，盘子用长条的最好，吃鱼的时候不能翻。

    啤酒鸭是我家的独特做法，鸭子是乡下散养的，洗干净切成块，先下水焯一下去掉腥味。

  下锅翻炒，等鸭子的水烧干油开始往外冒的时候加入酱油和老抽调色，放入啤酒烧开后慢炖一个小时，里面加上萝卜干味道是最好，出锅加点大蒜点缀一下。

    腐竹炒肉，腐竹是江西特产，这是一种高蛋白的食物，腐竹先用四十度温水加点盐搅匀，净泡十五分钟左右，等腐竹变得软。

  先将肉炒到八成熟，放入辣椒和腐竹翻炒，放点水炖几分钟，这样才入味，出锅前加点蒜苗点缀一下。

  鸡汤，家里自家养的，一般要养一年左右，这样养出来的鸡才有味。

    鸡洗干净下锅炖两三个小时，等鸡骨头和肉分离才真正炖好了，加上盐调味就行。

    家里炖鸡会加点红枣和枸杞一起煮就行，这样炖出来的鸡非常香浓，一打开就能闻到香味。

    家里还会准备一些素菜，都是自己院子里种的菜，绿油油的小青菜，包菜，油麦菜，这些菜炒起来只要放点盐就行，吃起来清脆爽口。

    菜再好也抵不过一家人一起团聚，一家人团团圆圆一起吃饭才是最好的味道，这是家的味道。