【晴耕雨读】与食物来一次亲密对话吧

在人人自称吃货的时代，食物似乎成了朋友圈炫耀的资本，探店，瞎吃的我们也许早已经忘了每一份食物承载的都不止是味道，还有背后的深情。

森下典子的《亲爱的食物》

去年大热的《深夜食堂》，加上认识了一个视日料如命的“孤独美食家”朋友。我也开始关注日料，但也仅限于吃吃寿司和拉面。

日餐的简洁精致跟东北菜的粗犷豪放大炖菜是完全不同的类型。吃的时候都要犹豫怎么下嘴，不忍心破坏呢。但也多少觉得太矫情，吃不痛快，难道日本人家天天都拘谨地吃饭吗？

种类繁复的日式料理

带着疑问看了森下典子的《亲爱的食物》，她笔下22种食物带来的感动，蛋包饭，各种鱼，饭团，烧卖多是源自家常菜。都不是米其林星级餐厅的精致美食，也不是啥流行佳肴。而当你吃到的时候，带来的可能是妈妈的味道，奶奶慈爱的目光，同桌的傻笑。

原来食物不是用来晒的，它是会说话的，用气味来回勾起无限的回忆，关于成长关于家人的味道是永远都抹不去的。

典子忙碌工作，开始独立生活时，自制味噌（Misoshiru）拉面，结果煮好的拉面，倒入碗中时锅子掉落，“啊——”的一声，拉面没有吃成，却想起来小时候一家人一起吃拉面的日子。似乎瞬间成长了。“是啊。以后都要自己干下去了。独立原来是这么一回事啊。”你是不是也有突然顿悟的瞬间呢？

简单易煮的味噌拉面

前阵子我逛超市，竟然看到了华丰三鲜伊面。多年不吃泡面的我盯着那包装愣了许久。小时候，电视广告总会打这个牌子，我嘴馋指着电视说想吃，妈说是油炸的不健康，不能吃。艳羡了许久，结果一天中午回家，爷爷给我煮了一锅面，是加了鸡蛋和青菜的，一口气吃了2碗。什么味道记不清了，只记得爷爷憨憨的笑意。见我爱吃，结果晚上，爷爷就扛了一箱三鲜伊面回来，我看到他偷偷藏在阳台上呢。上小学时候，不知吃了多少爷爷煮的面，开心不开心的都要来一碗，暖暖的，饱饱的。等到离开家，上大学，在用各种泡面做夜宵的时候，我却一口都吃不下，只是闻闻就觉得不是那个味儿，推说不吃油炸食品，一直没碰过泡面。

看着超市货架上的三鲜伊面，包装都没有变。而爷爷已经离开好多年了，那种煮了鸡蛋的海鲜面汤是再也吃不到了，仅仅是看了个包装都能让人酸了鼻子。

最忘不掉的还是妈妈的味道

有时候，一种味道是你不敢去碰触的，因为它承载了太多美好的过去。

而有时候，一种食物是专属某个情境的，像高烧时喝的白粥，不只是补充能量，米粒的香甜满满的是母亲的爱意。所以说，唤食物一声亲爱滴，常回家吃吃亲人的手艺，精致与否无所谓，冬天里围坐一起，来一大锅乱炖也一样能感天动地。

东北乱炖