潮汕特产美食——桃粿

这几天村里过大节，原本是冬至才过的，今年提前了，所以家家户户都做桃粿——拜老爷还有送亲戚。

前天一大早妈妈就开始准备做粿的材料，先是准备粿皮，加水加油把粿条和米粉揉在一起，这可是个体力活，原本我想帮忙，一是因为妈妈腰不好，而是我也学着揉，结果手劲不够，还把手掌筋扭了，最后还是由妈妈完成。

揉好的粿皮光滑柔软有韧劲，非常适合用来包馅。

揉好之后用干净的布盖上防止变硬，然后开始准备馅，主要是花生，香菇，虾米，芹菜，五香粉，前仨样提前一晚炒香准备好，煮熟糯米饭和米饭（加少许盐），再把所有东西搅拌在一起。（忘记拍图了）

之后就可以开始做粿啦，我和妈妈嫂子三个人，两人包，一人负责印模具，印完的桃粿非常漂亮，因为天气冷，期间粿皮还重新揉了好几次，三人花了几个小时做了96个，过节是真的累啊。

我们一共做了三种馅，一种就是前面提到的米饭馅，后面还还做了韭菜馅和芋头花生馅。

之后上锅蒸，蒸出来的桃粿晶莹剔透，能看到里面的馅料，每一个都是不同的风味，但是我还是最喜欢米饭馅的，咸香咸香的，粿皮又很筋道。

芋头馅和韭菜馅 米饭馅

我们还用剩下的粿皮做了红色的小丸子，用来煮糯米粥，还要炒制花生和芝麻，等糯米粥熟了，加小丸子下去煮，撒上花生芝麻，再加糖，香甜可口。

这个粥原本是潮汕习俗“出花园”（成人礼）时主人家到全村分发的，但是近两年大家都去繁就简，这个粥都省略了，所以想吃就只能自己做了，我又很馋，就赶紧趁热打铁，一起煮了，最后我喝了两大碗，胃暖暖的，满足了。（现在又馋了）

过这个节还请了潮剧戏班子来村里唱戏，连唱三天，村里非常热闹，许多不认识的年轻人都从各地赶回来了。

原本以往还有营老爷的活动，但是因为疫情，已经三年没营，不然更加热闹。

对于我们来说，这个节日不亚于春节，所以每次过节不论多远潮汕人都会赶回家，是每个在外的潮汕游子返乡和亲人团聚的好机会。