生活虽然不易,但是还有啤酒炖牛肉
2018-08-14 本文已影响81人
吴少如
文/吴少如(原创)
生活虽然各种不容易,但是吃着自己制作的美食从中也能享受到幸福和快乐,诗和远方就在眼前。
忙活了一周,这个七夕节我们来大口喝酒、大口吃肉,聊聊诗和远方吧。
大口吃肉,那当然首推牛肉了。今天我们来看看牛肉怎么炖就能满足这种淋漓畅快的感觉。
选择两条牛肋条,切成大块,厚度约三厘米。然后放入热水中焯一下,大概4分钟后捞出,冲下凉水,然后放入高压锅中。
拿一块南姜,拍烂,然后放进锅内。
再放入花椒、桂皮、八角、干辣椒。
加入适量的清水,盖上锅盖。大火烧开,然后转为文火炖煮40分钟。
熄火,等气消失,开盖,把洗净切好的洋葱块、白萝卜块放进去,再倒入一罐啤酒,放少许盐调味,然后盖上锅盖,继续文火炖煮30分钟左右。
开盖,啤酒已经被牛肉吸收得差不多了,倒一点点芡汁,中火烧3分钟左右。放点鸡精调味即可出锅享用了。
啤酒的香气融入到牛肉里面,混合着花椒的芳香。牛肉嫩而有劲道,白萝卜入口醇厚,味道特别棒。
三五知己,趁着晚风凉凉,喝着啤酒,吃着牛肉,酣畅淋漓。说着自己的故事,听着别人的故事,感悟着人生的各种不容易,感恩着自己的小幸福,一样也很诗意。
我有啤酒炖牛肉,你有故事吗?