食堂梅兰

食堂梅兰

　　我写一些笏石记忆，怀旧的基调，中庸的，厚道的，从妈祖文化内涵研究的角度，写一点点自己以为是纯净的散文。

　　我的笏石，有一些1970年代笏石公社的记忆。笏石，在前进。新的笏石,风景不错，文化厚重。而，笏石旧街意味深长，底蕴丰厚，体现了对于生活和人生的深刻理解，有韵味的，十分有妈祖特色的。

　　笏石旧街格调古朴，结构简洁、主干突出，单纯而又厚实，朴讷而又传神，具有浓郁的妈祖文化色彩，一如许多莆田沿海人那实在而又顽强的生命，给人教益和启示。

　　笏石旧街，与湄洲岛妈祖有渊源关系的，又如一幅富有历史气息的文化的风情画，平凡的资料和朴素的情感，足以让人暂时撇开现实生活的困扰，沉浸在历史氛围中.

　　笏石旧街，寄托纯净文化理想。

　　开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这句话，一语中的。吃，在“我的笏石”中，占据着重要的位置。笏石公社，挨着观音亭。食堂，其实是田公元帅庙，宫庙所供奉的是戏神雷海青。雷海青，唐玄宗时的著名宫廷乐师，善弹琵琶。

　　安史之乱时，安禄山攻入长安，俘虏数百名梨园弟子，雷海青也在其中。安禄山命梨园弟子奏曲作乐，雷海青不愿，被杀。

　　安史之乱后，唐肃宗赠封死难大臣，隆重祭奠了忠贞不贰的雷海青。其后，雷海青化为神祇，忠魂屡屡显圣。传说，一个莆仙戏班，出海演出时，突然遭遇风暴，雷海青在天空显灵救了大家，当时其帅旗上的雷字被云彩遮挡，只剩下“雷”字的下一半“田”字，因此传为田公元帅。

　　雷海青被历代皇帝先后褒封为“唐忠烈乐官”、“天下梨园都总管”、“田公元帅”、“戏神”等。直到今天，莆仙戏班都供奉着雷海青。莆田戏班，虔诚奉祀田公元帅，焚香敬奉。此例相沿成俗，数百年来延续不衰。

　　田公元帅庙，成为了笏石公社的食堂，有意思。

　　笏石公社的食堂，十分好的膳食的，鼓励干部好好工作。食堂，又温暖如家。笏石公社食堂，菜给我留下印象最深的，就是肉，肉片汤，香，嫩、滑柔、美艳，入嘴化，十分香甜，令人难忘。

　　那时，我一个小学生，非常喜欢吃。每当吃饭，我看到饭碗里冒出的青烟，香，又十分优美。食堂外，蓝天更蓝了。蓝天下，有着可口的饭菜和春天的花香。

　　食堂，用饭菜票，印有食堂专用章。饭菜票的面额是有大小的，饭票有半斤的，还有一两二两的，能找得开。菜票最大是一元的，也有五角，一角二角，一分二分五分的。

　　笏石公社的食堂，节日加餐，有青菜肉丝、糖醋排骨等。其中青菜肉丝，切的象火柴棍一样粗细，恬淡爽口；糖醋排骨用番茄酱作色，红光油亮，酸甜可口。我美美的享受了若干次……

　　笏石公社的食堂炊事员梅兰，容貌端丽，宛然如生，体态丰盈，皮肤细嫩，一个真正的美人。那时，她是三个孩子的妈了，依然很美。大家好像都很喜欢她，喜欢看梅兰。

　　梅兰，娘家在壶公山下，夫家在笏石街上。梅兰，一个风摆柳的笏石街的小媳妇，她也会演绎“骑门头马”这一民俗.

　　莆田沿海这一块地方，生存和发展的条件都不大好。在这样的情况下，能够在笏石旧街这一商业圣地站稳脚跟，并有一席之地，是一个相当了不起的成就。这种成就，“界外人”羡慕，佩服。微妙的心理，需要一种有效载体加以表达，所以“骑门头马”民俗就应运而生，从明朝开始，这一民俗一直存在，并且被100万莆田沿海人认可。

　　“骑门头马”，在风情万种的笏石街上，由风摆柳的小媳妇来演绎，入木三分，境界全出，有生活底蕴，又有一定的审美价值。

　　田公元帅庙，会不会与美女有关呢。打铁店的阿妹哥等，前二年，我在街上遇见，还是那么好看，五十多岁的人了。

　　梅兰，岁数更大，也还是那么好看。

　　笏石街，出美女；也出帅哥。笏石街帅哥，说甜言蜜语，一些“超级迷魂汤”，有意思的。也许，这，也与田公元帅庙有关。