重庆美食

重庆美食

社会实践部 王祎婷

在重庆，如果你喜欢吃，我们会开心的送你一个绰号“好吃狗”。

重庆，是一座以麻辣美食小吃闻名世界的城市。

如果你对重庆的印象还只停留在火锅、小面、串串，那今天我就要颠覆你对重庆美食的认知。从早到晚，带你吃饭不重样。

早上：

小面

来到重庆，必吃的一样东西就是小面。重庆出名的小面很多，比如著名的小面50强，上网一搜就知道了。但其实重庆的小面店各有千秋，名气大也不一定就是最好。在重庆，早上起来，随便进一家看着人气还不错的面店，都不会太差。

米线

重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样，有着非常浓的重庆特色。有名的店很多，比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等，味道做法也各不相同。如果你还比较能吃辣，可以尝尝泡椒类的，如果不太吃辣椒，那还是老实点吃点酸菜类的吧，都不错。

豆浆、油条、糍粑块、麻圆

这些东西全国很多地方都有，但也不妨尝尝重庆的，是否跟你那里一样，但一定主意，里边有很！多！花！椒！一不小心中弹就可以舒爽好久了。

三角粑

三角粑也有圆型的，是米糊烤出来的，里边绵密香甜，表皮烤得焦焦的，非常好吃。

油茶

这是一种非常具有重庆特色的食物，但却并不被外地人所熟知。绵密的米糊，香脆的撒子加上老板调配的调料，滋味十足。

糯米团

这个同样也是一种深受重庆人喜爱的早餐，香黏的糯米包裹着炸的酥脆的油条，在裹上一层黄豆面，元气满满。

抄手

抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像，但只要你尝过了，就知道他们绝对不一样，这是重庆人最擅长的调料赋予他们的新的意义。

好，早餐说完了，早上有了这些元气满满的早餐，就能开始一天的旅行，顺便开始寻找中午的食物了。

中午

解放碑八一路好吃街

来了重庆，就是我让你不去解放碑，不去八一路好吃街，怕是你也不肯。那么就说说八一路。好又来的酸辣粉、山城小汤圆、肉串、鱿鱼、胖子妈盐水鸭算是比较出名与好吃，当然如果你够大胃也可以再沿着八一路吃过去，保证你撑得走不动路。

川菜

虽然重庆人普遍受不了被人说是四川人，但是川菜我们还是承认的。来了重庆怎么也得吃一桌地道的川菜。回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒肉丝、姜爆鸭子等等各有千秋。

豆花饭

豆花饭一般在川渝以外的地方比较少见，首先给大家科普一下，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重庆一般蘸调料下饭，直接吃。一般要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等，中午超级满足。

泉水鸡

重庆市区内可看的有两座山，一个是南山一个是歌乐山，我们先来说说南山。南山有两个出名的，一个是站在一棵树（这就是地名）看到的全城夜景；还有一个就是山上的泉水鸡，麻辣鲜香，说的就是这个了。

辣子鸡

第二座山就是歌乐山，山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞白公馆同样出名。但是不像泉水鸡一样大块大块全是肉，辣子鸡就得慢慢的从辣椒里边找鸡了。

鸡杂

来了重庆你必然会去磁器口，去了磁器口又必然人多，人一多就会堵，堵久了就会饿，好，那你就可以在磁器口吃古镇鸡杂了。就在往江边走的那条路上全是卖鸡杂的饭店，门口招揽客人的服务员也是热情得让你招架不住。虽然看起来像景区黑店，但其实价格还是挺便宜的，味道也不错，值得一试，至于哪一家呢，门对门的第一家古镇鸡杂和茂庄鸡杂斗得热火朝天，就看你经不住哪家的热情了。

毛血旺、毛豆腐、水煮肉片

这三样东西基本都没什么差别，就是里边的配菜不太一样，在重庆，毛血旺基本都是很大一盆的，三两个人，要一盆就够够的了。

好，马上就要来晚上的大菜了。

晚上

火锅

火锅来重庆肯定是必吃的。晓宇、记忆老灶、赵二、大龙、莽子，王少龙、矿火锅，出名的店不少，路边不太有名气的也不会太差。火锅辣是肯定的，如果你不太能吃辣那记住这几点，微辣锅底、沾香油碟、略加点醋。重庆火锅的精髓菜品就毛肚、鸭肠、黄喉了，可能跟你家不太一样，但是一定要尝尝。（图片摘自新浪微博@重庆文娱资讯）

重庆美食

烤鱼

重庆是一个在江边的城市，吃鱼的肯定少不了，重庆的鱼也有各种吃法，先说烤鱼。巫山烤鱼、万州烤鱼跟沙县小吃一样这都是重庆出名的烤鱼的统一的名字。鱼烤得外焦里嫩，配上各种配菜，加上店家秘制的调料，用重庆话形容就两个字：巴适。烤鱼好吃的很多，你要是无从下手，那就指着叫万州烤鱼的店去吧。

煮鱼

在重庆，鱼的做法实在太多，那就合起来说说。同是一条鱼，不同店的做法味道都不尽相同。说种类，酸菜鱼，翠云水煮鱼、三合鱼、豆花鱼、青椒鱼、藤椒鱼，要说店，顺水鱼、谭谭鱼、坡坡鲫鱼。

烧鸡公

说到烧鸡公，我就不能不跟大家再重申一遍，重！庆！没！有！鸡！公！煲！烧鸡公里一般除了鸡就只有芋儿和魔芋，在我或者大部分重庆人看来，鸡公煲这种东西简直是异端好吗！重庆出名的烧鸡公也不少，石灰市烧鸡公、童记烧鸡公都请先排队！

串串

串串其实跟火锅差不多，但是有一点，串串能比火锅吃到更多种类的菜，而且拿一把签子撸串的感觉实在是好，吃起来也是有一种火锅没有的风味。

江湖菜

重庆江湖菜其实不是指的一道特定的菜，只要流传于重庆的吃货江湖，以麻辣豪爽开放的味觉体检为主的，都能称之为江湖菜，并且被广泛重庆人热爱追捧。尖椒鸡、辣子肥肠、干煸耗儿鱼、牙签肉、辣子田螺、小龙虾、盘龙黄鳝、干烧青蛙、耙鱼鳅、泡椒黄喉……

有吃还得有喝，一桌重口味的菜不配喝的肯定不行，这时候来一罐冰的山城啤酒（重啤）或者一个江小白。虽然一般在重庆吃饭都会喝点小酒，但不喝酒的也是有唯E豆奶的。

如果不够，晚上还有烧烤，不过重庆不同区的烧烤都不太一样，烤豆干、苕皮、年糕、茄子，烤脑花、排骨、鸡翅、鱼，边吃边喝嗨一整夜！

好，有吃有喝就够你在重庆醉了。