简单易做的茄汁藕片

材料：鲜藕1段、西红柿1个、姜、葱、食油、盐各适量。

做法：1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒 入西红柿翻炒成泥状。4)倒入藕片，点少许水，用锅铲将藕片磨出浆来。5)待汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可出锅装盘。