朗姆葡萄冰糕：冰糕不是冰淇淋，吃完了解一下
2018-07-04 本文已影响45人
落甜
朗姆葡萄冰糕: 冰糕不是冰淇淋, 吃完了解一下
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冰糕其实就是慕斯，将淡奶油或蛋清中打入空气，实现膨胀和轻盈感。冰淇淋在冷冻的状态下，通过机械动力搅拌打入空气。这就是两者本质上的不同。当然，冰淇淋可以用脂肪更低的鲜奶油制作，因此夏天吃起来，更是清爽不腻。详见落甜杂谈《什么是好吃的冰淇淋? 你需要了解的常识》
• 难度系数 •
Difficulty
★★★☆☆☆
• 主要步骤 •
Key Points
01
提前浸渍葡萄干
02
打发芝士奶油霜
03
制作炸弹面糊，与奶油霜等混合
04
倒入模具冷冻，冻硬后脱模装饰即可
