一碗羊肉汤

小学吃食堂，中学起就住校，肠胃打小就落下毛病。于是乎，从初中每周20元生活费到如今自己养家，羊肉汤成了不可或缺的一剂良药！

说它是药，真的很灵验。胃痛难忍时，肠痉挛满地打滚时，吃完止痛药，一定要从宿舍溜出去，找个回族街边摊儿，来上一碗热乎乎的羊肉汤，暖一暖受苦的肠胃。一大碗羊汤下肚，基本上就好个差不多了。

喝羊汤，一定要去回族兄弟的店铺，抛开街边就餐环境，肉质口感是妥妥的。门外支一个撇口的大铁锅，熬了几个钟头的羊骨头汤，奶白奶白，冒着稍带膻味的热气。碗里搁上几片羊肉或羊杂，撇开油盛上一碗，撒上葱花香菜沫，配上一个热饼或饼丝，保证是幸福感爆棚！

羊肉一直都贵，一碗汤起步价的肉量，也就那几片。少时，每顿饭省下几毛钱，只为攒够一碗买羊汤的钱。九八年五块钱肉量冲一碗汤，零零年就八块钱了；零四年到了郑州上大学，起步十块钱了；零九年涨到了十五元，今年涨到了二十元。

还是二十来年前的肉量，价格却是一路高升，货币贬值，从一碗羊肉汤，可窥一二！

成年后，零点在街头的帐篷摊儿，裹个大棉袄喝羊汤；清晨和宝爸去回族居民区，坐在路边喝羊汤；天冷没胃口，自己去肉摊，现杀的来二斤，回去现熬。

这不，昨天下班，又馋了，驱车去了就近的回族村落。本想着傍晚时分，没有现杀的羊。巧的是，有口福的人，总是赶的及时。

一只羊正在被剥皮，和其他几位等肉的男同志，站在旁边观看杀羊。没一会儿，腿是腿，排是排，肉是肉。买了两根羊排，切了二斤肉，又在街边炉子买了俩烧饼。

回家，胡乱弄口饭。开始清洗肉和排骨，葱姜蒜不可少，凉水下肉，高压锅开始工作。一锅压肉，二锅压排骨，陪着孩子听《米小圈儿》，坐等美食出锅！

慢慢的，羊肉的香气四溢，飘满了小屋。赶紧开窗透风，要不然这膻味附着力太强大！

个把小时的功夫，开盖，鲜亮的汤，肉质软糯。本意想把羊排捞出控水，早上煎下，然而脱骨离瓤。一抖落，肉都从排骨上掉落。

白灼羊肉嘛，都剃骨吧，一大盘热腾腾的肉，儿子和丫头发出“哇塞…”、“好软烂…”的惊叹。趁热切不了，只能下手撕开。小碟子倒上烧烤粉，俩娃蘸着吃，不亦乐乎的样子，像极了儿时站在油锅边儿，等吃炸货的我！

早上六点半起来，汤面凝固一层羊油，用勺子轻轻挖出来放在小碗，准备晚上做个羊油辣子。以后吃烩面的时候放一点，又下饭又有羊肉味儿。

羊油撇开，汤继续熬，放入米粉和千张丝，煮开后，碗里捏一丁点盐，舀入汤头，捞起粉和千张丝，盛几块羊肉，撒一把小香葱，完美！

一碗辣的给丫头，一碗清汤给儿子，锅里剩的都是我的！烧饼热好了，切四块，招呼孩子们端饭开吃。这热乎乎的羊肉汤，料足足的，贼舒服！

吃饱喝足，宝贝们打着饱嗝儿，走喽，上学了！