这样做西餐，你也可以是米其林大厨

有空的时候，或者在一些特别的日子里，我喜欢做一点小西餐，区分于每个寻常日子里中餐的烟火气，让这一餐变得特别，仪式感满满。

西餐的烹饪手法其实相对简单，没有中餐那么华丽多变，今天就挑几种易上手的家庭西餐来写吧~

以下是用五种不同方式烹饪的小西餐

1 法式红酒炖牛尾   2 番茄海鲜意粉   3 煎三文鱼伴芝士大虾   4 煎三文鱼伴虾汁土豆泥   5  烤猪扒伴杂蔬

一、法式红酒炖牛尾

材料准备：澳洲牛尾，红酒，洋葱，番茄，胡萝卜，芹菜，蒜头

 烹饪方法：

1、牛尾用盐和黑胡椒腌制20分钟。

2、准备一点面粉，将牛尾均匀裹上面粉，然后拍打掉多余的面粉剩下薄薄一层。

3、橄榄油热锅，将牛尾各面煎至金黄，放至炖锅。

4、剩下的油炒制番茄洋葱胡萝卜蒜末，加少许盐和黑胡椒，也加入炖锅，放入芹菜梗

5、加入小半瓶红酒，一点清水，大火煮开转小火慢炖2.5小时。记得中途翻动材料以免粘锅。

6、最后搭配法棍或意粉一起吃，非常美味哦～

二、番茄海鲜意粉

材料准备：番茄，洋葱，大海虾，鲜鱿鱼，花甲

烹饪步骤：

1、番茄切丁，海虾洗净剥壳去虾线，虾头虾壳大火炒熟加热水熬出虾汤（如图，右下角），鱿鱼切厚圈，洋葱切片，花甲开水微微烫熟开壳用水冲洗干净备用。

2 橄榄油热锅，下洋葱和番茄翻炒，直到番茄有点软，加入虾汤熬煮，同时用勺子把番茄捣烂.

3、熬煮番茄的过程中另拿一个锅把意粉煮好。

4、往番茄里按顺序加入虾，鱿鱼圈，少许盐，黑胡椒，最后加入花甲翻炒一下关火，趁着余温，把煮好的意粉加入锅中搅拌均匀然后装盘。最后可撒上一点欧芹碎。

三、煎三文鱼伴芝士大虾

原料准备：大海虾，三文鱼，土豆，芦笋，黄油，芝士片，蒜头，柠檬

烹饪步骤：

1、大概6,7个蒜瓣压成蒜蓉，小火用橄榄油热一下，倒出，加少许盐和黑胡椒调味。放凉。海虾洗净开边去虾线。准备一片芝士。将蒜蓉填入虾中，腌制15分钟。铺上芝士。微波炉高火4分钟，或上锅大火蒸6分钟即可。虾汤可以留着拌土豆泥。

2、三文鱼两面用海盐和黑胡椒腌制十分钟，无需下油，中火两边煎熟就可以了，不要太过火，最后再撒一点黑胡椒。

3、土豆带皮切块煮软，剥皮，用叉子压至绵软，加入少许盐和黑胡椒，还有做芝士虾的虾汁，拌匀，虾汁土豆泥就做好啦。

4 芦笋削去根部的皮，切段，用黄油煎熟，加少许盐和黑胡椒。最后摆盘。

四、煎三文鱼伴虾汁土豆泥

材料准备：黄油，蒜头，海虾，三文鱼，土豆，秋葵，青豆（做青豆汤用的，这次不写汤）

1、这道菜的做法非常简单，除了土豆，其他的材料都用黄油煎熟就可以了。

2、做土豆泥蘸酱。依然是基本土豆泥的做法，这次拌土豆泥用的是海虾的虾头熬制的虾汤，水分稍微多一些，让土豆泥呈现可以流动的状态，铺在盘子底部。

3、摆盘

五、烤猪扒伴杂蔬

材料准备：

梅花肉扒，球型甘蓝，蟹味菇，番茄

烹饪步骤：

1 梅花肉扒用刀背剁松，用少许生抽，海盐，黑胡椒腌制半小时。

2 球型甘蓝，蟹味菇，番茄放在一个碗里，加入黑胡椒粉，海盐和橄榄油拌匀。

3 烤箱上下管200度预热10分钟，然后把蔬菜都铺在烤盘上，最后上面放上猪扒，在烤箱中层烤20分钟即可。最后摆盘，加上新鲜迷迭香点缀。