茶叶肉你吃过吗？

茶叶和猪肉这两种看起来毫无联系的食材，居然在古代也被做成了美食，不得不感叹，还是古人路子野啊！

清代《调羹集》记载:不拘多少茶叶，装袋，用肉煨，蘸酱油。

可见作者对烹调并未深入多少。煨肉的茶叶，不仅要少，且茶叶不一定是新的好，用普洱是最佳选择，调和猪肉，酱油的味道平衡，茶的清香香，肉的醇香，汁水满溢口腔的满足感！

顿是觉得人生光景甚好！

茶叶肉现代做法

茶烧肉

用料

主料五花肉200克普洱茶水200克

辅料冰糖50克生抽适量老姜适量葱适量盐适量料酒适量

茶香红烧肉的做法

1.

提前将原材料准备好，普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用，五花肉烧毛洗净待用

2.

将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块，入开水锅中焯水；老姜切成片；葱白切成段；葱叶切成花待用

3.

锅内倒少量油，将冰糖放入锅中小火炒糖色

4.

把焯水过的五花肉放入锅中，小火炒使肉裹满糖色，放入葱段、姜片，倒料酒

5.

用泡好的普洱茶水没过五花肉，大火烧开改为小火煨1个小时，加盐、生抽调味

6.

出锅装盘后撒上葱花即可食用