Paella——西班牙大锅饭

    ———007er第63篇成长记录———

西班牙大锅饭（西班牙语：paella），又译西班牙海鲜炖饭，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思（源于拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。

大锅饭基本的材料为米、橄榄油和藏红花，再配以各种海鲜或肉。

常见的种类有鱼饭（paella de peix）或海鲜饭（paella de marisco），但至今已经产生各形各色的大锅饭（可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜）。

上次女儿学校西班牙日活动那天，我给做的海鲜饭，由于老外的孩子不会剥壳吃，就没加带壳的海鲜，在家吃可以加些贝壳类的。

寿司米            300克

鸡胸肉            200克

虾                  100克

洋葱                一个

黄椒                一个

红椒                一个

番茄                一个

蒜                    5瓣

青豆                适量

橄榄油              适量

盐                    少许

黑胡椒              少许

藏红花              0.5克

柠檬片              少许

鸡肉高汤            米的1.5倍

鸡肉                  200克

鱿鱼                  100克

步骤一：原材料洗干净后切丁，蒜切碎。

Paella——西班牙大锅饭

步骤二：先加油、放蒜炒，再放入洋葱、彩椒、盐巴翻炒。

Paella——西班牙大锅饭

步骤三：加入鸡肉、藏红花翻炒。

Paella——西班牙大锅饭

步骤四：加入已煮好的鸡肉高汤，烧开，加寿司米。

Paella——西班牙大锅饭

步骤五：煮15分钟后加入鱿鱼，虾，青豆，煮干汤就可以出锅。

Paella——西班牙大锅饭

黄黄的米饭是藏红花的颜色，撒上柠檬汁，味道美美的！！！