香椿芽，春天的味道

旧时有“与阶前兰桂齐芳，应堂上椿萱并茂”的对联。

“椿萱并茂”指的是椿树和萱草都很茂盛，取椿之长寿，寓意父母都康健，表达对亲人的美好祝愿。

香椿芽长到快有巴掌长，就可以作为时令野味采摘了。

小时候这个季节，爸爸妈妈喜欢去采摘回来吃，对于我来说那“清香”，那春天的味道太重，难以接受。再加上香椿芽长得特别像漆树的芽，我心里膈应，不敢吃。

我属于过敏体质，小时候从漆树旁边走过，都会长一身疙瘩，奇痒无比。如果谁家拿漆树干树枝回来烧火，我烤了也会过敏……就这样，从小就不吃香椿，尽管爸爸妈妈告诉我它有多美味，多营养。

“香椿炒鸡蛋，肉鱼都不换。”椿芽的味道独特而霸道，对于其他食材来说，绝对不是好相处的主儿。

最适合跟它搭配的，当属口感香滑柔和，从不喧宾夺主的鸡蛋。怎么吃都香嫩可口、回味无穷。

小哥哥昨天晚上就精心烹饪了一盘香椿炒鸡蛋。在那诱人的香味下，那专属春日的柔和色彩中，我忍不住把筷子伸向这盘菜，吃在嘴里，带给了味蕾压抑一冬的畅快享受。

又到香椿味浓时，一把香椿，满满春天的味道。

小哥精心烹饪的香椿炒鸡蛋 在树枝上的香椿