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燕窝是什么来历呢？

燕窝的名字各个都好听，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。

燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。主要产地在菲律宾西至缅甸沿海附近，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域。在我国南海也发现少许燕窝。

那么，金丝燕是一种怎样神奇的鸟呢？

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海地区繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份开始产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后飞回巢穴开始做窝，为生育小金丝燕做准备，大约要四十多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

那么，燕窝是如何得到这么高的美誉的呢？这和它“全身”都是宝是分不开的。

据现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、唾液酸（燕窝酸）、氨基酸和微量元素：钙、磷、铁、钠、钾，以及对人体有重要作用的氨基酸。

燕窝的蛋白质含量很高！而蛋白质是构成组织细胞的主要材料。人的大脑、神经、皮肤 、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是以蛋白质为主要成分构成的。身体的发育成长、 成长后衰老组织的更新、损伤后组织的新生修补，蛋白质都是主要的成分。

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

燕窝的成分中，最值得一提的就是唾液酸，也叫燕窝酸。

燕窝酸学名又称为唾液酸或神经氨酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早起大脑发育及免疫系统的完善所提供的重要组份之一。并且，燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理。近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白质上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等关键作用。燕窝酸还是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素，它促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。

以上只是列举了燕窝中具有代表性的营养物质，其实燕窝中的营养物质远远不止于此，对人体生命健康还有诸多裨益。

对于燕窝，引用网上流行的一段话作为总结再合适不过！“有一天，你辉煌了，一定要有个好身体，才能享受人生。有一天，当你落魄了，还是要有个好身体才能东山再起。因此，健康不是第一，而是唯一。储存健康是最明智的选择，我们的人生只有单程，没有往返。让自己健康是美德，让家人健康是责任，人生下半场，拼的就是健康”。