2020-05-03【馒头】便宜皮实，好吃顶饱，它的由来却有点吓

拿个陶瓷大盆，加上如雪的面粉，发酵揉圆上锅蒸。等到炊烟袅袅、水雾漫漫，柔软细腻的大白馒头就蒸好了。

作为中国传统面食，馒头和面条、米饭一起奠定中国人日常主食的基调。虽没有包子、饺子、馅饼的花哨，却胜在便宜皮实，好吃顶饱，特别是军训食堂的馒头，哎呀呀~~（擦擦口水）

北方说起馒头，通常指没有馅料的白馒头，又叫馍馍，在小麦面粉还没有那么高产、精细的年代，也有小米面、糜米面等等各种杂粮面做的馍。在重要节日的早上，天刚蒙蒙亮，孩子们在食物的香气中醒来，叽叽喳喳吵闹着跳下炕，围在巨大的后锅边等待新鲜出笼的馍馍，好与邻家二狗子的杂粮煎饼一较短长。

逢中元节，还有七月十五捏面人、蒸花馍的说法。一把小剪刀，一团面疙瘩，配上一点巧思与一双妙手，活灵活现的小兔子、小老虎就蹦蹦哒哒地进了笼。捏搓揉掀，切刻划塑，从最简单的花朵、元宝，到复杂的灯盏、组合花膜，只要你能想到的，馍馍都能给你凹个造型。

中华大地幅员辽阔，南北风俗差异巨大。想当年第一次去江南，看到粉墙黛瓦的古街上有人在卖肉包子，遂馋，买它♪(^∇^*)。

我：“老板~来个包砸~~~”

老板：……啊？

从此知道个有趣但没用的小知识，原来在江南一带，包子馒头都叫馒头，菜馒头、肉馒头、豆沙馒头、白馒头，一家人最重要的是整整齐齐啊~

有时候觉得馒头就像个憨厚的武将，朴实的外表下却承载着一段传奇的过往。（以下内容可能有点吓人，如有不适请及时退出）

相传馒头起源于三国时期，是蜀国第一智囊诸葛亮的作品。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。

馒头，即为“蛮人之头”的隐喻，这么想想，手里的馒头是不是有点吃不下去/(ㄒoㄒ)/~~。馒头的杀伐之气还不止于此，七月十五捏面人的风俗，相传也是源于某年中原百姓为北方蛮族所乱，在村庄里劫掠侵占、纵马践踏。淳朴的村民不堪其扰，以吃面人、杀鞑子为暗号，相约于中元节起义，驱逐鞑虏、恢复中华的意思。

如今香软白糯的馒头已经成为最朴素的食物，至于当年曾经历的金戈铁马，就让他随着清粥小菜，消失在历史的烟尘中吧。