行业--喜家德水饺不怕偷师的好秘密1.15

喜家德是中国水饺餐饮连锁企业的领导品牌，2002年创立于黑龙江鹤岗市，总部大连。创始人做了一件他引以为豪的事，你猜是什么？
一家向社会开放的饺子博物馆。所有对饺子感兴趣的人，不管是客户、合作伙伴还是竞争对手，都可以前去参观学习。
一、鱼和熊掌可以兼得
都知道饺子是现包现煮好吃，那做成商业化，如何兼顾出餐快翻台率高的问题。
秘密就是“四杖出皮”技术和特质擀面杖。喜家德借助这些技术将擀饺子皮的时间缩短了三分之一，从而大幅度缩短了出餐时间。
二、供应链的极致追求
喜家德用的面粉也很有讲究，为了保证最好的口感，在世界范围内选定了三个国家的优质小麦，经过上万次筛选组合（真的就像研究高科技或者是药一样的钻研精神）。这个秘密其他餐厅无法效仿，因为他们根本不可能花这么多精力去琢磨面粉配方。
喜家德德鸡蛋水分少，蛋清和蛋黄都很有弹性，这样的鸡蛋不但蛋白质浓度高，营养丰富，而且口感也更好。就为这鸡蛋，团队化了整整一年半时间，走南闯北，从北京到哈尔滨再到济南，共走了106个城市，367个大大小小的鸡场，最终在吉林省辽源市找到了满意的供货商。
三、靠的是笨功夫
为了追求食材、工艺、卫生和安全，喜家德十七年如一日，保持着对“有温度的品牌”的持续追求，这便是喜家德德秘密所在。虽说是笨功夫，可想一想，这种笨功夫，哪家饺子馆能够做到？就算饺子博物馆随时敞开，可以来看来学，但是肯定学不会，这就是他的抗风险武器。