吴江芦墟古镇行（一）

朋友小陆他要请我吃饭，他说：“我们是这么多年的老朋友了，从未请过你吃一次饭。”在他心里没有请我吃一次饭，好像是欠他一人情。其实朋友之间吃饭是小事，关键是要互相关心，在困难时能帮一把。

他是我当初学徒时交的朋友，在一起工作了四年，后来他离开了工厂，现在他在吴江经济开发区管委会工作。平时我们互相问候，也建立了深厚的友谊。

他把要请我吃饭的事，一直放在心上，我说等疫情好一点再见面。昨天是星期天，他问我空不空，我开心地答应了。

前天还下了一整天的雨，昨天却晴空万里，看来是他的真心打动了老天爷，就像愚人林老师说的一样，风也从远古赶来棒场了。老朋友小陆早早来到了我工厂，他说：“我在吴江工作这么多年，今天去吴江吧。”我说：“今天听你的。”

处理好了工厂里的事，我让老搭档张厂开车，一同前往吴江。一路上有说有笑，不知不觉到了吴江黎里古镇旁的一家饭店，他说：“这家饭店生意特别的好，价廉物美。”

走进店里，只见客堂里已经坐满了许多客人，他们开心地喝着酒，春天写在了他们的脸上。有一老大娘头裹着毛巾，在店堂里忙碌，那装扮是苏州农村老人特有的特色，忽然我想到了自己的母亲，一打听老大娘原来是老板娘的母亲，在家闲不住，来帮忙的，一个多么勤劳的母亲。

朋友小陆点了店里的招牌菜。

虽然，我上个大大小小不少饭店，这个响铃菜我还是第一看到。我把照片分享到我自己的一个小群，群里吴江的汾湖秀老师，她开玩笑地说，来吴江也不通知她。我问老板娘怎么做的？她告诉我外面是蛋皮里面是菜肉馅，经过油里氽的。咬上一只又脆又香。

据说，古时这个菜初出现时，既不是这个形状，又不叫这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃”