你真的要懂：如何吃原汁原味的虾，别白瞎了~

“能把清淡都做出味道的人，是厨房里的老妖精”

Episode 95

味道怎么样

亲手剥的虾是能感觉到那股鲜的，葱姜水煮去掉海腥，蘸上油爆葱姜的酱油，鲜味提升+10086。剥皮，水煮，不带任何调味料，保持真实的原汁原味。那虾原有的纯真，真有点一只鲜入口，味道永留存的感觉，请允许我“嗷嗷嗷~”的叫三声。

大城市人满为患，不亲其他活体，也就猫猫狗狗能受到多一点的善待，花鸟鱼虫都远离人际。所以每次在超市里面看到那些活剥乱跳的虾，总是会满心悸动。以至于吃惯了鲜活，就打心底厌恶那些躺冰的，感觉那些不新鲜的样子都会蔓延影响心情。

于是买了很多一斤多的鲜虾，蹦蹦哒哒的小跑回到家，生怕虾离了水活不久，所以就直接开始在厨房操刀了。

鲜虾最适合水煮，这个道理只有生于海边的岛民最懂。岛民长期靠海吃海，做也简单，食也清淡，清水煮食是最方便快捷的方式，伴以最简单的酱油，就可以很深入的体会到什么叫纯真了，久而久之，这种最朴素最能吃到鲜活的吃法被内陆人所推崇。

剥皮，这是可以看得到的鲜味，轻蘸秘制的油爆葱姜酱油，一口，足以“升天”。

说点故事

从小在海边长大，得以以吃的名义上了好几次天，美味生活从小在心里扎根。最难忘的就是海鲜的味道，这和草原人民喜欢吃羊肉是一个道理。海腥羊膻，都有各自独特的味道，融合不到一起，我习惯了海，吃不惯草。现在出来到内陆，生活了好一段时间，完全没有了海的味道，鲜味就一直会勾引我回家。

我曾经真心的和WQ说：“我们以后一起去海边生活，直至海枯石烂，至死不渝？”那是热恋期间，WQ听到后小脸红扑扑，18岁女生般矫情的轻拍了一下我的肩膀：“真讨厌（上扬的口气）~干嘛突然这么肉麻嘛~人家还没决定嫁给你呢。”

我有点受宠若惊，这爱情表达得如此露骨以至于我不敢说出我想去海边吃一辈子海鲜的梦想。怕被一巴掌拍死在沙滩上，我赶忙调整心态，扭转了一下画风，把WQ的头靠到我的肩膀上，说：“我最爱的不就是你嘛~想带你过上好生活。”

看着夕阳，WQ那幸福的微笑让我沉醉。

做法

好东西自然不能闷声自享，拿出来和大家一起吃才是真正的幸福。

1、制作酱料：姜和葱段切碎，放到碗里面备用。

2、起锅热油，两大勺，以自己蘸酱的量适量添加。加热到油冒白烟，然后把油倒入到盛有姜葱碎的碗里面，听到呲溜一声，闻到油爆葱段的香味后，加入两勺酱油，些许白糖还有一勺陈醋（选加）。酱油酱就大功告成了。

3、剥虾，我喜欢直接去虾头，反正虾头也没有什么可以吃的地方。正好拔虾头还是可以拔虾线，清理头部。这样吃起来全部是虾仁，爽歪歪。

4、清水煮沸，把虾仁、4片姜片，一小捆葱段一起放进去。清煮一段时间，中途用勺子捞出虾沫，煮个3～5分钟就可以出锅啦~

海鲜的鲜香是我最喜欢的味道，带着爱意我想让WQ也喜欢上，所以我们想一起到海边生活，沐浴海风，品尝海鲜，清淡可口，也是我目前最想过的生活的。这鲜虾送给大家，喜欢的亲可以尝试按照做法做一下。

我 ，是一个会讲故事的厨子

和你说温暖的故事&好玩的食谱

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