老式煮地瓜太甜了

记得小时候没有什么可吃的，但是地瓜这东西却不稀罕，每年地里都大量产地瓜，根本吃不完，每家每户都挖个地窑，来储存地瓜，以便冬天食用。

我小时候的冬天是非常冷的，不光瓜地放地窑里， 萝卜白菜这些东西也怕冻坏，也是直接放地窑里的，可见劳动人民的智慧真的是无穷的。

小孩子吗，没有什么好吃的，大人就为了哄小孩，用地瓜熬糖稀，来给小孩解馋。

那时候的农村每家每户都有大铁锅，而且是烧柴火的。为了煮出的地瓜甜度更大，父母就在锅里添上一碗水，中间扣个碗，把地瓜挨着锅壁，然后就烧柴火煮。开始用大火，水开后再用小火慢慢熬，直到锅里的水烧干了，贴着锅壁的地瓜那一面有点焦了，就停火，把地瓜弄出来，这样煮出来的地瓜特别甜，特别香。

因为这样煮出来的地瓜，把地瓜里面的水份都煮干了，甜度相对来说，就比较甜了，其实就类似于现在的烤地瓜。

这不，我今天也试着这样煮了几块地瓜，刚从锅里拿出来，就迫不及待地尝了一个，你还别说，还真是小时候的味道，意犹未尽，回味无穷。