这才是吃饭的正确姿势！
吃饭还有什么正确的姿势？那么多人这么多年每天都吃也没见谁因为没有正确姿势而发生什么问题？可是发生的问题那就不只是问题了，有可能因此已经演变成疾病。有人利用吃饭多吸收营养、有人利用吃饭减肥、有人利用吃饭满足食欲的享受、还有人因饮食变得痛苦不堪，那么究竟如何吃才能尽量避免这些问题带来的不良后果？吃饭方式不对会造成什么样的问题，什么才是吃饭的正确姿势呢？
这才是吃饭的正确姿势！
吃饭的重要性
就拿吃早餐这件事来说吧，都知道不吃早餐容易得胆结石，但是一般大家都不知道为什么？我们今天先来普及一下早餐的重要性，先普及一下胆汁不是由胆囊分泌的，而是由肝脏分泌的，胆囊的作用主要是储存胆汁，这个大概是一直以来最大的误解了吧。由肝脏源源不断分泌的胆汁在食物的消化吸收中起着重要的作用，而且也只在食物中起作用。如果你不吃早餐，那么肝脏分泌的胆汁就发利用，就会聚积在胆囊中。
而胆汁中还存一种大家很熟悉的物质—胆固醇，胆固醇以结晶的形式存在胆汁中，因为经常不吃早餐而导致的胆汁不断的浓缩，而后包裹着这种胆固醇结晶形成结石，最终胆结石诞生了。胆结石如果是轻微的还好，严重的疼痛难忍，无法排除结石最终只能摘胆。摘胆的主要原因不光是因为胆囊中不满即使保守治疗效果未见得好，最大的问题是，胆囊刚考与胰腺是相对的，如果结石不小心跑出来刚好堵住胰腺口，那后果就会造成胰腺炎，胰腺如果出了问题，那就是危及生命的问题，人摘胆能活，摘了胰腺就真的没法活了。
这才是吃饭的正确姿势！
这只不过是不吃早餐的问题而已，很多人或者是忙、或者是因为想要减肥、或者只是吃货很爱吃，经常不吃、吃撑或者吃一些刺激性很大的食物，于是乎各种问题“如期而至”。肠胃炎、反流性食管炎、便秘等等。尤其以节食的人为例，少吃或者不吃或者乱吃，各种出现的问题更是五花八门。就拿不吃饭也叫节食来减肥的例子来说，本以为不吃饭身体就会消耗脂肪，然后就会瘦。不吃饭是会瘦，人体的能量不充足的情况下，身体为了自保自然会自我消耗。但是很多人不知道的是，你以为都是在消耗脂肪，其实还会1:1的比例消耗你身体中的蛋白质。而蛋白质存在于你大脑中、你的皮肤中、甚至你是各个器官中。如果你的能量不够，这些地方的蛋白质都可能会被用来产能，有句话叫“减肥会减成脑残”，也就是这个原因。
这才是吃饭的正确姿势！
这样吃饭带来的隐患
有人就可以吃的很健康，吃的很享受，还能吃出好身材。而有却些人恰恰相反，就比如我们前文提到的肠胃炎症、便秘以及反流性食管炎。我们一起来看看，那些吃错的饭和带来的患：
吃饭过快—肥胖+胃炎
也许是生活节奏的问题，也许就是养成的习惯，很多人吃饭特别快。吃饭快首先会增加胃的消化负担，因为人体的消化是从口腔开始的再到咽经过食管然后才到胃中，可是如果过快，就没有办法在口腔和咽中进行首轮的消化。并且因为吃进去的食物带来的饱腹感传递到大脑中大概需要20分钟左右的时间，如果吃的过快，在这反应过程中会吃过量，因此会间接带来肥胖的隐患。
这才是吃饭的正确姿势！
吃饭过烫—食道病变
也许不是你，但是还有一类人群也许是着急也许是就爱吃烫的食物，觉得只要热热的吃下去身体才暖、才舒服。不过，食管的温度大概在36.5-37.2℃。最高可耐受的问题为50-60℃，而一般我们食道感受最舒适的温度大概在10-40℃。我们口腔能察觉出来的烫的食物温度已经到了70℃，因此如果在口腔觉得烫的食物直接吃下去，势必会灼伤食黏膜。偶尔的一两次问题也不会出现的太大，我们人体的器官都有自我修复的能力，但如果长此以往就会造成食管的黏膜增生增厚，也就意味着对烫的食物越来越不敏感。但是这种灼伤还会继续存在，反复的烫伤的最终结果就是造成癌变的罪魁祸首。食道癌就是这样来的。
这才是吃饭的正确姿势！
吃的过饱—反流食管
反流性食管炎对于现代的人来说算是比较高发的，常见的人群中还包含孕妇。孕妇因为生理原因在孕期比较容易饿，又因为胎儿的发育会影响胃的容量，因此才被建议少食多餐，但是很多孕妇因为饥饿的时候吃的比较快一不小心就吃撑，因此多发食管炎。我们正常人也一样。吃饭时因为过快或者因为食物过于美味，尤其是在吃自助餐的时候欲罢不能，吃撑也是常有的事。对于胃来说它分泌的消化液瘦节律的影响，大量的食物“入侵”，会打乱胃的正常工作，最终造成消化功能紊乱，从而导致恶心、呕吐、腹泻风问题，还会诱发肥胖。最大的问题是为了防止胃酸的反流，在胃与食管之间有个小阀门叫“LES括约肌”，正常饮食状态下，这个小阀门能充分发挥弹性作用，进食时让食物顺利通过，但却能阻止胃酸反流，而经常吃撑，还会造成LES括约肌松弛，最终造成胃酸反流进食管灼伤食道进而演变为反流性食管炎。如果不加以控制和改善饮食习惯，严重会导致食管癌变。
这才是吃饭的正确姿势！
辛辣刺激—烧心+打嗝
辛辣刺激的食物尤其是火锅现在已经成为主流的聚餐和日常的饮食模式，不是有句话叫“没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有那就两顿”，很多人都偏爱辛辣刺激的食物，但是往往味觉很享受身体却受不了。主要原因是辛辣刺激的食物会造成胃、十二指肠反流进入食管，进而造成食管被灼伤因此才会有烧心的感觉。那么只有火锅会导致这种烧心感吗？当然不是，烟草中的尼古丁会造成食管下段的LES括约肌（我们说的阻止胃酸反流的阀门）压力变低、酒精中的乙醇会使LES括约肌松弛等因素，都会造成胃酸反流灼伤食管。而打嗝主要是因为辣椒中的辣椒素刺激到食管的黏膜，导致分隔胸腔和腹腔的平肌肉也叫横膈膜痉挛性的收缩所导致的。因此，为了避免更加严重以致癌变，如果发现最好及时就医，并且在生活习惯以及饮食上主动做一些调整。
这才是吃饭的正确姿势！
吃肉过多—便秘+肠癌
提到便秘的问题，恐怕大家多多少少都曾发生过。造成便秘的因素有很多，我们今天只讲其中一点，改天专门讲便秘的问题。吃肉过多为什么会造成便秘呢？主要因为我们的肠道中菌群分为有益菌和有害菌，有益菌的食物就是益生元这类的，这也是为什么一些益生菌的饮料卖的那么好，但其实并不能发挥作用。而有害菌的食物刚好是肉类分解代谢后的产生的氮，有害菌越多便秘的风险就越大，也就是说以肉为主要食物的人，便秘的概率会更大。那么肠癌又是怎么回事呢？有害菌会酵解肠道中的食物残渣，产生大量的毒素，这些毒素因在肠道逗留时间过长最终会引发癌变。因此如果以肉类为主要食物，需要增加膳食纤维的摄入，帮助肠道有益菌的增加能更好促进排便。
这才是吃饭的正确姿势！
吃饭的正确打开方式
看完以上的分析，可能我不说，你也应该知道饭要如何吃了，只不过，还需要交代一些更好的饮食搭配，这样不但能吃出好身材，还能吃出健康。
1.细嚼慢咽，虽然很多人做不到，尽量有意识的去养成这个好习惯。细嚼慢咽除了可以促进食物的消化，还可以增强记忆力、减缓餐后血糖的上升、最重要避免摄入过多造成肥胖。
2.七八分饱最宜，饮食讲究少食多餐最好，但是上班的人没时间去做这样的饮食方式，但可以用牛奶和水果加餐，每餐吃到七八分饱，这样有益于消化，又不会觉得饿，更有益于肠胃健康，俗话说“吃得越饱，死得越早”也是这个道理。
3.增加蔬菜的摄入量，蔬菜中有丰富的植物纤维和植物固醇，对于爱吃肉的人来说，可以帮助减少胆固醇的吸收，还可以帮助促进肠道排便，最终帮助降低心血管疾病以及肥胖的风险。
4.每餐增加薯类，薯类中富含丰富的膳食纤维，每天增加薯类可以帮助肠道蠕动，增加肠道有益菌帮助降低肠癌的风险，并且可以热量低饱腹感强，如果想减肥，肠胃好的可以放凉再吃，里面的抗性淀粉更有利于减肥。
5.水果适量，水果中含有果糖，过多的摄入会造成糖分摄入过多转化为脂肪储存，每天一个拳头大小量刚好。
6.将一部分肉替换为海产品，每周吃鱼280-525g，一次可以半斤的量，鱼类含有丰富的维生素、矿物质以及优质蛋白。
7.少吃辛辣刺激的食物，如果喝酒尽量先吃一些主食，这样可以减少胃对究竟的吸收以及究竟对胃的刺激。
总之，还是那个观点，想要健健康康的饮食、开开心心的吃饭，吃出美丽、吃出健康，中国居民膳食指南永远是一个完美的参照。如图。
这才是吃饭的正确姿势！
以上文字均为原创，如需转载他用，请留言联系～
文／心理营养师程伟华
