樱桃肉（消食化痰止咳y）

一、主要食材

五花肉、红菇、红腐乳、茶树菇、虫草花、香菇、生抽、老抽、冰糖、鲜橘皮、香菜、香葱

二、步骤

1.处理五花肉

五花肉煮至八成熟，再中火煎至焦黄，切成小块。

2.煸炒

热锅凉油，炒香葱姜，下入肉块煸出油脂，倒入料酒去腥。

3.炖煮

放入红菇及泡红菇的水，再加入茶树菇、虫草花、香菇等多种菌类、两块腐乳及适量腐乳汤，接着用生抽、老抽、冰糖调味，再放入几块鲜橘皮、香菜结、香葱结去腥，大火烧开，转中小火炖50分钟至肉熟烂，开大火收汁。

4.装盘

青菜焯熟，放在盘子周边。将菌菇夹出铺在盘底，炖好的肉块码在碗中，倒扣一个盘子，再翻转过来将肉缓缓推入装盘。