私语地中海之—— 奶油鸡肉豆腐汤

2018年春天我曾经逛过一家位于女儿学校附近的慈善商店。一方面看看是否可能把家中过时的中文书捐给他们，另一方面也想淘一些感兴趣的二手英文书，回家慢慢研究。结果，当我选了三本九成新的英文书付款时，店家又指着另外两摞书爽快地说：“那些，你要是喜欢，都可以免费送你！”

我大体翻了翻，可以想象那些书原来的主人一家人几乎跟我们家人的阅读爱好很相近，文学、园艺、烹饪、手工、童书……我和女儿喜欢的几乎都有！我本来是觉得没有很多时间慢慢读书的，那时我最需要的是多花工夫练习听力和口语，而不是享受慢悠悠读书的乐趣。但那些书的精美图文，又勾起了我的阅读激情，于是认真地对店家表示了感谢，把一摞又一摞的英文书搬进了自己的汽车后备箱……

等回家细看，光那些烹饪类的书，就分得很细。比如整整一本都是关于汤类的，尤其吸引我。说句实话，塞浦路斯的餐厅里，可以提供汤品的极少，他们往往只有颜色漂亮的果汁，虽然新鲜好喝，时间久了总也觉得单调。看着书里来自多国特色、风情万种的汤，我首先大饱了眼福！

最可贵的是，除了卖相浓艳的意式、法式、泰式的汤，我还发现了一款名字里含有“豆腐”的汤的做法：

1 将豆腐切成1厘米的方块，然后在厨房用纸上拍干。

2 在不粘锅上加热1汤匙油，豆腐分两部分煎3-4分钟，直到变成金棕色 。

3 在一个大锅里加热剩余的油。 加入大蒜、生姜和香茅草，炒约30秒钟，然后倒入汤汁和椰奶煮沸，再加入花椰菜和胡萝卜慢火煮10分钟。 然后加入豆角煨5分钟……

最后倒入鸡肉和煎好的豆腐到汤里。 用盐和胡椒粉调味，加热至沸腾。

即可放入温热的汤碗中食用。

写到这里，忽然好想把目录里所有的汤的做法都来细述一遍！不，应该各做一次，各吃一次，那该多奢侈……

话说回来，我对豆腐的英文"tofu"的译法有点不满，不能译成“doufu”,最起码也译成“dofu”更好啊！问过别人才明白，由于我们以前的闭关锁国，日本是唯一一个让欧美信服的亚洲国家。所以，很多和日本相关的事物，欧美国家是认可的。豆腐也不例外！尽管它起源于我国，豆腐的日文音译还是广为流传了。所以，豆腐在英文中的拼写就成了“tofu”。

怪不得，每次以不低的价格买回来一块豆腐，吃起来总会带几许珍惜，加上一丝遗憾……