观察葡萄酒的外观

观察葡萄酒的外观主要从两方面入手，光泽和色调。

光泽

放置一杯葡萄酒于干净的白桌布上，由上而下，观察葡萄酒的光泽，即液体表面是否反射有光，这是葡萄酒健康程度的表达。

健康的葡萄酒表面会像湖面一样反射有光，而破败的葡萄酒则会有失光的现象。

色调

在介绍葡萄酒的色调前，我们先引入一个概念：酒缘。

葡萄酒杯前倾45度，液体最薄处和酒杯接触的地方，我们称之为酒缘。

酒缘最能真实反应葡萄酒的颜色，而不会受到液体多少的影响。

白葡萄酒从浅色到深色，大致可以从柠檬黄，金黄和琥珀色。

观察葡萄酒的外观

柠檬黄是大多数白葡萄酒，尤其是干白葡萄酒会呈现的颜色。

甜白葡萄酒或是使用过橡木桶的白葡萄酒多可能呈金黄色。

而琥珀色常呈现在一些较老年份的白葡萄酒中，这都是葡萄酒经过缓慢氧化的结果。

红葡萄酒的酒缘常见的颜色有紫红色，宝石红和棕红色。

宝石红是最常见的色调，通常这种色调的葡萄酒是在3到5年。

当我们看到紫红色的时候，说明这款酒非常的年轻，可能是款新酒，比如说今年是2018年，那么这款酒可能就出自于2018或2017。

酒缘出现棕红色，说明这款葡萄酒酒龄通常比较老，例如5年以上。

颜色的深浅

对白葡萄酒而言，对颜色的深浅，通常这样描述，浅柠檬黄，柠檬黄或者深柠檬黄。

我们也会用“禾杆黄色”来形容白葡萄酒。，即为浅禾杆黄，禾杆黄或者深禾杆黄

对于红葡萄酒而言，从上往下看，如果看不见杯底，我们称之为深宝石红或深紫色

若可以若隐若现的看到杯底，则称之为中等色调。

如果可以轻易看到杯底，浅宝石红或浅紫红色。

葡萄酒的挂杯

挂杯越多的葡萄酒，质量不一定越高。这里我们也可以将挂杯称之为酒柱，也可以称之为酒泪或者酒脚。

酒液依附着酒杯的边缘缓慢下滑的那部分就是酒柱。

酒柱的多少和葡萄酒中酒精度的高低以及粘性物质的多少有直接的相关，而和葡萄酒的质量没有必然的联系。

葡萄酒的澄清度，健康的葡萄酒都保持有很高的澄清度。

出现浑浊的葡萄酒，都是有健康问题的，不适宜饮用。