辣椒红又红

每年，妈妈都会在院子苗圃里撒辣椒籽，弄好再蒙上塑料膜，育辣椒苗。也可以直接把籽种在地里，只是长的稍微慢些。

辣椒，在一日三餐中，运用太广泛了。比如，辣椒沫炒酸菜，好看又好吃，超下饭，还有炒腊肉等。

辣椒苗长出来一截后，密密麻麻，妈妈就会把长的又矮又细的拔掉，留粗壮的继续长大。我见了，找了买牙膏送的玻璃杯，把它们码整齐，插进杯子里，倒满水，拍照，不明真相的你，一定会觉得很神奇或者充满诗意吧。

留下的辣椒苗，越长越高，雨后，大块头就拔了好多大的，装到竹篮里。只有雨后，才会栽种各种秧苗，它们才可以直接接着墒土长大。

找好锄头，我们就出发了，要栽到果园空隙里。

大块头挖窝子，我栽。我不太懂，每年他都会教，周围要用点儿细土，栽好扶正按一下，注意不要把辣椒苗的杆按断了。一窝一窝隔得远，每窝可以倒三角栽3棵。

我栽的慢，大块头挖好窝子，又来帮忙栽。栽好后，他就用撮箕端之前弄好的农家肥。

每一窝撒一捧。小时候，父母经常用柴草渣子弄农家肥，现在，弄这个的好少了。

过了几天，太阳大，气温高，辣椒苗估计还没完全长好，快天黑时，大块头挑了河水给他们浇水。

一连挑了好几担，路过的人都说他过细勤快。也不是每年都需要浇水的，有时候雨多，就借势长起来了。

妈妈在院子里，也栽种了一些辣椒，花坛里、盆盆罐罐里都有。辣椒花苞，一个小圆白疙瘩好可爱。

有些身边年年见的东西，你不特别注意看，真发现不了它的美好。

院子里妈妈每年都会种辣椒，观察辣椒小花苞，我还是第一次仔细。

辣椒花，漂亮，花瓣居然各不同，有6瓣花。

大多是5瓣花。

还有8瓣花。

花朵对开，好美。

慢慢的，花朵凋零，露出小辣椒头。

小辣椒越来越大。

再大点儿。

长着长着，几天不见，就突然变长了。

色泽慢慢变深，开始颜色淡的时候，不辣。

这种深的，第一批，也不会很辣，只是有那么一点儿辣味。

这个时候，一棵树上，红的红，青的青，紫的紫。

慢慢越来越红。

开始时的辣椒，几乎就是留树上，平时摘点儿吃，其余不动它，等它慢慢变红。红了，就摘回来，有时候比较紫的，也会摘，在家里放放就自然红了。

我在地里摘，妈妈就在院子里摘。我回来了，看到这种情形，觉得妈妈好可爱。其实，家里有很多大竹制品的，她不用，这样拿一个装满又找一个小的。

到地里摘辣椒，大多是我一个人去，只会带一个大背篓和袋子，这次爸爸和我一起，他带了篮子。

每次全部把红的摘回来，都会做一次剁辣椒酱。大夏天，气温高，辣椒越来越少，直到最后一次，地里就摘回来这么点儿，当然，这点儿是不会剁辣椒的，搞一点儿工序还是那么多，麻烦，会直接剪了晒干，最后粉成辣椒面。

这次，摘的最多。

每次摘回来，就是这种场景，掰辣椒把儿。

上面一点儿青色的把儿也要掰掉，不要剁辣椒酱搞里面不好看。

洗净沥干水分，妈妈是个过细人，还会切块，把籽筛出来。

大块头开始剁，真辣，我们都怕。

挑选的体面的，把籽筛出来，晒干，留作来年的种子。

少的时候，就不在大盆里剁，妈妈就在刀板上剁。

剁辣椒、姜丝蒜沫，加入晒酱缸里，撒盐，里面之前已经放好豆瓣儿和水，每次剁好的都加进去，一般都是早晚，不要中午正热的时候加。直到加满为止，就一直这样晒着，吃全年的。

舀一碗炒菜吃时，就一整缸搅拌一次。

有时候摘的辣椒少，就会剪小块，筛籽，晒干，最终把所有晒的再晒一次，就在磨上粉成辣椒面。

夏天结束了，红辣椒也基本告一段落，树上结的秋辣椒，就等它慢慢老，摘回家做泡辣椒。

好多好多青辣椒，色泽深的就是老了。

这么大一筐，也挺重的。

秋辣椒，红的少。

用小筐提着摘，摘满倒背篓，一筐一筐又一筐，摘完就背回家。

剪辣椒把儿，留一小截，洗净，沥干水分，撒适量盐腌制，然后放进泡菜坛。直接吃泡辣椒，和瘦肉其余别的各种菜一起炒，都会增添一种风味。