贵州的小麦

接到飞哥邀请，写个短文，本来想推介下我们刚刚发表的关于小麦锌富集的文章，但是翻了翻前几期推送，已经被严肃的科研覆盖了，所以和飞哥商量，写点儿轻松的话题。

说到贵州，对于北方人来说，印象往往是“远”、“穷”、“茅台酒”、“老干妈”。当时我决定来贵州工作的时候，许多人问我一些地理问题，例如：贵州在哪里？贵州属于云南省吗？贵州是边境地区吗？稍微有点地理常识的会问：去了那里会不会有高原反应？关心我工作的人则会问：贵州种小麦吗？

贵州是种小麦的！全省种植面积大约300万亩，看上去少得可怜，同时产量很低，亩产500斤已经算是高产。在贵州，以亩来计算小麦面积似乎并不准确，在广大的农村地区，连成片的土地是很难找到的，下图是我们在六盘水市看到的小麦，在一片颇为壮观的梯田上，分散着几片麦田，田间杂草丛生，还套种了其他作物，没有所谓的栽培管理，偶尔喷施农药，几乎靠天吃饭。

小麦的收获也是相当原始，用镰刀直接把麦穗割下来，秸秆用手拔掉，这让我想起读研期间在田间拔单株的场景。这里种植的小麦名叫“马拉麦”，主要用来制作面条。贵州虽处南方，但是这并不能阻止贵州人对面条的喜爱（可能是因为这里的水稻口感太差）。贵州面条常见的是碱面，Glu-1和Glu-3的最佳组合是Glu-D1d+Glu-A3d+Glu-B3b，据说当地的面条供不应求，面条厂收购农户的小麦，每斤4元，假如亩产300斤，每亩收入1200元，算下来和北方种植小麦的收入差不多。

贵州小麦在种植区域属于贵州高原副区，这一区域包括贵州省全部及云南省一小部分，历史上育成过毕麦系列；贵农系列；黔麦系列等等几百个品种，目前品种审定的对照是稳产的贵农19。由于贵州锈病、白粉发病严重，因此贵州本地的小麦品种以及农家种抗病性较好，但是之前由于基础研究投入较少，在基因定位及新基因挖掘的研究上进展不大，这反而是一个很好的发现新基因的机会。另外，随着供给侧改革的提倡，专用小麦的培育已经成为小麦育种的趋势，贵州的总体环境适合弱筋小麦的种植，同时，贵州白酒产业对弱筋小麦的需求量较大（例如：茅台镇大大小小上百个酒厂），弱筋小麦的培育及推广也可能会成为贵州小麦发展的趋势之一。

最后，国家小麦改良中心贵州分中心欢迎各位！

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