美食：家常菜火锅鱼（二）

原创：淡定

美食：家常菜火锅鱼（二）

鲜味的“鲜”字，偏旁就有一个鱼字旁，加一个羊字组合，所以说“鱼”和“羊”味都是很鲜的，

今天且不说羊，先说鱼，鲢子鱼是淡水鱼类的其中的一种鱼。用它来做火锅鱼很好吃，它的肉比草鱼、鲤鱼的肉都要细嫩。

做火锅它的流程很繁琐，光配料就要好几种，不过超市也有火锅料卖。。。

做鱼顺序：

1、选鱼，鲢子鱼至少两斤以上，不然鱼刺多。把鱼去内脏、切片，少加点盐、芡粉伴勻。

2、猪筒子骨一根，素菜适量洗净。

3、熬料，先把郫县豆瓣酱、干辣子、花椒、生姜、大蒜、炒香，加水熬汤，同时下筒子骨、盐、牛油、香料等配料。

4、煮鱼之前先下素菜，鱼片不能煮太久，下锅开几开就可以了，不然久了会煮烂的。

5、加一碗豆花倒进去，就成了豆花鱼了。

火锅鱼煮好了，端上桌。一碗米饭和一杯美酒，都是最好的搭配。

哈哈!美食美味啊!不信友友们也尝尝。。。