炒果子

这炒果子中的果子说的就是花生，炒果子是农村家家户户过年必备的待客之物，现在虽有机器，简洁便利，花几个钱，还能炒成各个口味，但长辈们偏偏还是要自己炒。

炒果子的步骤没什么新奇，一学就会，一个泥巴做的锅框子，前可塞柴，后可散烟，随用随做，大多是乡里乡亲轮换着用。有了锅框子，上边摆上个一米左右的大铁锅，填上沙子预热，添柴者需掌握住火候，火候大了翻锅的来不及果子不熟就要糊了的，小了白白耽误人翻锅的力气。翻锅的就是负责把沙和果子从左一点点翻到右，再从右一点点翻到左，沙子总是能在缝隙中溜到果子下面去，所以翻锅的要从下把沙子翻起在均匀倒在果子上，靠沙子的热量焖熟它。翻锅大多是两个人配合，一人一下，可快可慢，果子边炒边吃，觉得熟了就赶快将其从沙子里淘出来，熟不熟全靠有经验人的嘴，熟了后沙子还是很热的，为了防止果子糊掉翻锅的，添柴的，旁边围观闲聊吃果子排队的一起围上来七手八脚把果子从那热腾腾的锅里赶快捡出来。

我们炒果子是匆匆的，刚在吃饭，有邻居来说谁谁谁支了锅在楼下炒果子，奶奶饭也吃得着急，慌忙下去排队，爸爸又拿了一整袋子果子下去，自己家是吃不了的，大多是给那些住在城里不种地的亲戚朋友分些。虽然去的早，但因为我家果子多，奶奶总让少的先炒，让来让去最后只剩我一家没炒了，炒完的也不走，留下来帮忙，我奶奶定是不肯的，就换了我和他翻锅，爷爷添柴，烟熏火燎的实在难受，一开始的兴奋劲没了眼泪被熏得一点点下来，后出了一锅，换了我大婶子帮奶奶，她是个急性子翻起锅来，左左右右并不十分清楚，速度也快，并不十分规矩，我估计她是最累的。后换了一拨又一拨，我最喜欢和我大爷组队的，做老师的他就连翻锅也像做题，一定要把这边干干净净的翻到另一边才反过来，速度也合适，那一锅也是最好的，后又换来换去，直到天黑，身边来关心的乡亲，先时炒完的来看看的有，还没炒的为明天预约锅的也有，来来往往到黑天我上去拿了手电下来人也不断，说说笑笑十分热闹。

中途来插队大家帮着炒完就走了不再露面的也有，老人说起，只说不懂事，不过两三句就过去了。家长里短，聊起“八卦“的时候也有，谁家的老娘被一个精神病人捅了一刀，为报复他把精神病人打的住院，说是医药都赔，不进局子就好。老人直说不该，别人精神病不判刑的，生气归生气计较些什么呢。又聊到平邑石膏矿坍塌的事，多少人已经被救，怎样的过程，如何送食物，如何侦探有人，老人直叹现在技术的高超。聊到好了最后一锅，大家纷纷散去，这家的马扎，那家的铁锨，主人在的自己带回去，不在的邻居带回去，最后散去爷爷奶奶把锅给接下来要用的人送去，白天劳务，只能晚上炒。

收拾干净，带着我家毛毛，回家。