20200421关于酸奶含乳饮料和乳酸菌饮料的区别。

今天看了半佛老师的文章，明白了国内对食用商品的命名和商品标签的标识都有着异常严格的标准，并且有出台专门的《食品标识管理规定》。

以下把知识点记录一下:

一、乳制品上面的商品标签

我们常见的有酸奶、含乳饮料、乳酸菌饮料这几种，对应的含义分别是：

酸奶—国家规定每100克，蛋白质含量需不低于2.3克，必须以80%以上由生牛乳/生羊乳，或生牛乳粉/生羊奶粉为原料，加上其他添加剂调制而成，它属于发酵乳。

含乳饮料—国家规定每100克中，蛋白质含量需不低于1.0克。行业内普遍认为它其实就是加了一点奶后再通过香精调节口味而产生的好喝的水，充其量就算调制乳酸菌。

乳酸菌饮料—国家规定每100克中，蛋白质含量不低于0.7克即可，但是它的碳水化合物一般在13.5-16.5左右。乳酸菌饮料是这三款饮品中碳水碳水化合物含量最高的。

二、“果汁饮料”。

“果蔬汁（浆）”:只有果汁（浆）/蔬菜汁（浆）含量为100%的饮料

果汁含量达到10%以上的饮品，才能被允许在标签上写上“果汁饮料”。

果汁含量大于等于5%小于等于10%的，会写上“水果饮料”。

果味饮料:则是由糖、甜味剂、酸味剂和食用香精等原料调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中含有的果汁成分很少，甚至可能一点果汁都不含，因此这种是不能写“果汁饮料”的，最多只能写“果味饮料”。

三、咖啡和咖啡饮品

所有标签为“咖啡”的，只有一种配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡。

而咖啡饮品则不然，它的配料表一般包含白砂糖、植脂末和葡萄糖浆等十几种食品添加剂，用来调节产品风味和口感的，而其中咖啡含量所占比例比较小。

四、《预包装食品营养标签通则》的要求，标准的营养成分表至少应该包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）和钠5项，其他营养素可标在这5项之外。