过年了，大脑需要哪些食物？2020-01-21

大脑是一个人体器官，但是它有两个特殊性。

第一：多吃升糖指数低食物：大脑处在不停的工作中，且耗能极大。所以需要吃升糖指数低、能够持续供能的食物；

简单说就是含纤维素的食物，比如绿叶的蔬菜、粗粮、豆类；

相反我们常吃的主食米饭、白面、含糖饮料、蜂蜜糖果，升糖指数就非常高，建议尽量少吃。

第二：多吃富含必需脂肪酸的食物：大脑会不断生成新的神经连接，所以需要补充人体内不能合成、只能靠外界摄取的必需脂肪酸。

症状：如果你的皮肤比较干，经常掉皮屑，手掌或者脚掌容易出现裂口，指甲缝容易出现倒刺，你就要注意是不是缺乏必须脂肪酸了。

含必需脂肪酸的食物，比如深海鱼、海藻、坚果、橄榄油；

正常来说，大部分人，一般一周吃两次深海鱼，基本上能达到要求；

第三：5:3:2的饮食策略,每天整体食物比例即可：是重量比。也可以约等于体积比。

每天如何吃饭，50%的新鲜蔬菜、豆类；30%的鱼肉或者鸡蛋；20%的水果和坚果。这个比例最接近大脑需要的饮食比例。

第四：过去，米饭、面、猪肉、牛肉；建议推荐为蔬菜、豆类、鱼肉和鸡蛋；

过去，大多数中国人饮食习惯是一碗米饭或一个馒头，再加一个荤菜、素菜；推荐把主食换成新鲜的蔬菜和豆类；

有的人说不吃米饭馒头容易低血糖。其实蔬菜里的纤维本身水解之后就能提供血糖，不会出现低血糖的，大家可以试试看，哈哈。

过去我们常吃牛肉和猪肉，但这30%的肉，更推荐选择鱼肉、鸡肉或者鸡蛋；

第五：推荐更具体的食物：

① 绿叶的蔬菜：包括菠菜、西蓝花、甘蓝菜；这些绿叶蔬菜富含维生素K，叶酸，beta-胡萝卜素等等，能够有效的减缓智力的衰退；建议生吃蔬菜、也可以过一遍热水，但最好别煮，会损失掉一些营养成分。

②富含不饱和酸的海鱼:比如三文鱼、金枪鱼等等；

③各种各样的莓类：比如蓝莓、草莓、黑莓；这些莓类富含植物色素类黄酮，是提高记忆力的好帮手。

④坚果。尤其是核桃。核桃含有高质量的不饱和脂肪酸和蛋白质，是一种特别好的健康零食。

⑤最后一类是茶和咖啡。他们含有的咖啡因能提高大脑注意力，还有抗氧化作用，但要注意千万别加糖。