鼠粬粿

其实说到年味，还必须说说我们这边的各种粿品。到现在每家每户过年的时候还是有做的，所以不在回忆之列。在我看来最有特色的应该算“鼠粬粿”吧。

“鼠粬”其实是一种中草药，学名叫白头翁，可以清热解毒，治咳止喘，治感冒。至于为什么会拿来做为粿的原料应该也与它的药效有一定的关系吧，想想，过年了，一定是会比平时多吃很多大鱼大肉，荤腥厚味的，那么对脾胃一定就多多少少造成伤害，再加上我们岭南这边春天比较潮湿阴冷，天气多变，吃点有药性的东西做成的食物就相当于有食疗的效果了，一举两得，所以发明这个粿品的人是很聪明啊。

“鼠粬粿”的做法比较简单，把在菜市场买来的鼠粬草洗干净，晒干了，然后用石臼捶烂，再加上白萝卜丝，两种东西一起拿去煮，边煮边搅拌，煮到绵烂然后等凉了再与糯米粉搓匀，就成了粿皮了。馅料就比较随意了，喜欢包什么馅就包什么了，包好以后还要拿粿模印出花型来，我们这边的粿模型大多都是桃心形，所以也叫桃粿。一个个粿做出来后还要拿去蒸，蒸熟后就可以享用了。不过以前可不能熟了就拿来吃的，要等除夕夜祭祖后我们才能吃的。

大概年二十四送了神上天后人们就会开始买鼠粬草了，然后把所有原材料准备好后就可以做粿了。不说了，肚子有些咕咕叫了。