甜品控大爱的乳酪蛋糕，假期下午茶必备

不知道有没有人跟我一样，视芝士如命，芝士就是力量，芝士简直是世界上最美好的食物之一了，还可以创造出很多种不一样的吃法。比如芝士排骨、芝士火锅、芝士焗红薯等等。而作为一名芝士控肯定对乳酪蛋糕不陌生，虽是简简单单的外表，味道却是一点也不简单。口感冰冰凉凉，乳酪香气弥漫，绵润轻盈，细腻丝滑，像云朵一样轻柔，每一口都是梦幻的味道。

它几乎入口即化，让人唇齿留香，吃起来简直是一种享受，怎么可能不令人迷恋呢？喜欢吃，我就会自己尝试去做，终于在家试出来了一个超完美的配方。简直就是我迄今为止吃过最好吃的乳酪芝士蛋糕，你一定要试试哦！

主要食材

纯牛奶50g、奶油奶酪、120g、黄油30g、淡奶油20g、低筋面粉25g、细砂糖45g、鸡蛋3个、柠檬汁几滴

第一步骤

碗中放入奶油奶酪、牛奶、黄油和淡奶油搅拌均匀，隔水加热到无颗粒糊状细腻放凉待用，加入蛋黄搅拌均匀即可。

第二步骤

筛入面粉搅拌均匀无颗粒，过筛糊糊、打发蛋清变粗泡，分三次加入细砂糖高低速换着打，直至出现大弯钩。

第三步骤

提前预热烤箱10分钟、上下火150度。烤盘注入8分满的涼水放底层，打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀再入模，180度烤30分钟后，调低温度150度继续烤30分钟。烤完切勿取出，继续在烤箱中焖25分钟，时间到了取出放凉脱模

冰箱冷藏后口感更加好哦。