记忆中的二月二

   

记忆中的二月二

今天是农历二月二，恰逢三月八日妇女节，这样的结合，让我想起了我生命中最伟大的人――妈妈，妈妈一生操劳，用爱与汗水浇灌了我们的心灵田地。回想起儿时的二月二，腊肉的醇香顿感飘逸在鼻孔前，豆子的脆甜满溢唇齿，所有的回忆都是满满的幸福与快乐。

    童年的二月二少不了吃豆子，煮腊肉，看大戏。炒豆子是妈妈最拿手的活，我家孩儿多，妈妈不但要炒豆子，而且要炒好多，以满足我们贪婪的心，以便吃够，不留遗憾。

    临近二月二，妈妈早早就把黄豆泡上。我每天放学回家都要趴在盆子前看看豆子的变化。第一天，豆子满身都是皱纹。第二天，豆子身体变的光滑，慢慢变大，外衣也越来越薄。第三天，豆子已经变的很大了，妈妈就把盆子里的水倒掉，在院子里铺上塑料袋，把豆子倒在塑料袋上晾晒。等豆子晾晒的干湿适中，就可以收起来等待炒了。至于干湿的标准，只有大人们知道，而我们这些小孩只关注一个事，豆子什么时候能炒呀。想起入口酥脆甘甜的豆子，嘴巴里口水一下子分泌的就多了起来，还不由得要吧唧一下嘴巴。

    真正到炒豆子的这一天，大人小孩别提有多忙碌了，在村口支一大锅，烧火的烧火，炒豆子翻搅的翻搅，用漏勺盛的盛，用簸箕簸的簸，这都是大人们干的活，我们却帮不了什么，只盼望着我们家的什么时候炒。炒豆子的日子一般由邻居几家的妇女们来定，商量好日子后，他们选址。选址要避开房屋和麦草垛，而且要避风，所以一般都在村口的地埂底下。他们商量谁家有大锅，主动拿出来，谁来准备细黄土，谁来支灶。一切炒豆子的过程都是妈妈们商量操办。炒豆子时，先把黄土烧的滚开，再把豆子放入锅中翻炒，炒熟后用大漏勺盛出，稍凉后，用簸箕再簸掉干瘪的豆子，晾凉就可以吃了。用黄土炒得豆子别提有多脆甜了。

记忆中的二月二

    除了炒稣甜的豆子外，还有煮腊肉是必不可少的，腌了四五十天的腊肉就要在二月二这天品尝它的美味了。人们常说过了腊八就是年，小时候基本上家家户户都要养猪，在年初买头小猪仔整整养一年，过了腊八就开始逐户排队等候宰杀，因为村子里只有一个人擅长杀猪。那时没有冰箱，当时还真没听说过冰箱这新鲜玩意儿。杀了猪，妈妈得忙好几天，炼油，腌肉，炒肉片，红烧肉……

    大年三十晚上就要煮一锅带骨头的肉――这时煮的是鲜肉，北方这时天气很冷，气温都在零下，初夕要煮的肉都放在院子南边的大缸里保鲜。硬柴火慢慢的煮，等吃完饺子，妈妈拌点凉菜，一家人坐在炕上喝点小酒，再啃啃骨头，唠唠嗑。其实这都是大人们过除夕的样子，小孩就想着怎么才能美美的放一次炮！过年就吃妈妈做的丸子，排骨，红烧肉……

    元宵节再煮一次肉，虽然都是腊肉，但由于腌的时间短，调料还没有完全入味，肉吃起来外咸内甜。到了二月二腊肉腌透了，那味醇香可口，咸淡适中，不油不腻，夹馍就葱吃，甭提有多香了，想起来就流口水。

    每年到二月二前后，我们方圆三四个村联合开庙会，唱大戏，真是孩子们的盛宴啊！到正会这天，我们小学都放半天假，在巷子口老远就闻到妈妈煮肉的香味，一回家妈妈就迫不及待地捞出肉，不停地叮咛我们“趁热吃”。她微笑地看着我们大口贪婪的吃肉，一边说“小心把油滴身上”，一边熟练地给我们从骨头上剥离大块的瘦肉，我们真是像饿狼一样只顾着吃。突然一抬头，看见妈妈满脸流露出难以遮掩的满足和幸福。“妈妈，你也吃”，她总是说：“我等会儿吃”。不，她总是看着我们吃够了，有剩余她才吃尝尝。

    这就是我们二月二最丰盛的节日礼物，妈妈每年都要精心准备的盛宴。要是哪一年不炒点豆子，没有点腊肉真是没法过二月二。俗话说：二月二“农”抬头，过完二月二，他们就要耕种了。二月二为一年的农耕开个好头，预示今年一定大丰收。节日的仪式感带给我们童年的期盼，幸福和快乐！

（齐帆齐写作课第8期）